मटन छोड़ दीजिए, पनीर को भूल जाइए…इस चना मसाला दाल ने छोड़ा सबको पीछे, जानें रेसिपी

Last Updated:July 16, 2025, 17:10 ISTआमतौर पर शाकाहारी लोग पनीर की डिश और नॉन वेजिटेरियन मटन को बड़े चाव से खाते हैं, लेकिन आज हम आपको एक ऐसी खास रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसका स्वाद शाही पनीर और मटन दोनों को पीछे छोड़ देगा. हम बात कर रहे हैं घर पर बनने वाली स्वादिष्ट चना मसाला दाल की, जो अपने चटपटे और देसी तड़के वाले फ्लेवर से हर किसी का दिल जीत लेती है. घर में बनने वाली दाल अगर आप खा खा के बोर हो गए हैं तो आज हम आपको दाल की एक ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी बताने जा रहे हैं जिससे इस्तेमाल करते हुए आप चना मसाला दाल तैयार कर सकते हैं. घर में चना मसाला दाल बनाने के लिए हमें चना दाल, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, देसी घी और नमक की आवश्यकता होगी. चना मसाला दाल को बनाने के लिए सबसे पहले दाल को अच्छी तरह साफ करें और फिर उसे करीब 2 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें. चाहें तो समय बचाने के लिए दाल को हल्का उबाल भी सकते हैं ताकि यह जल्दी पक जाए और नरम हो जाए. इसके बाद कुकर में भिगोई हुई दाल डालें और उसमें लौंग, तेजपत्ता और बड़ी इलायची डालकर अच्छे से मिलाएं. फिर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और मध्यम आंच पर दो सीटी आने तक पकने दें, ताकि दाल अच्छी तरह गल जाए और मसालों का स्वाद उसमें समा जाए. जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, तो उसमें बारीक कटी हरी मिर्च और टमाटर डालें. अब इसमें थोड़ा सा नमक डालकर टमाटर को नरम होने तक पकाएं. इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर मसाले को अच्छे से भूनें. जब मसाले से घी अलग होने लगे, तो इसमें उबली हुई दाल डाल दें और 5-7 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें. ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें. जब मसाले तेल छोड़ने लगें और अच्छी तरह से पक जाएं, तब इसमें उबली हुई चना दाल डालकर अच्छे से मिलाएं. अब धीमी आंच पर इसे 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि दाल में मसालों का स्वाद अच्छी तरह से समा जाए. अंत में ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर गर्मागर्म चना मसाला दाल परोसें. यह दाल चावल, रोटी या पराठे के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है. जब दाल पानी के साथ अच्छे से पक जाए और मसाले उसमें पूरी तरह से घुल जाएं, तब गैस बंद कर दें. अब ऊपर से थोड़ा हरा धनिया डालें और चाहें तो एक चम्मच देसी घी का तड़का भी दे सकते हैं. इससे दाल का स्वाद और भी बढ़ जाएगा. आपकी चना मसाला दाल तैयार है. इसे गर्मागर्म चावल या रोटी के साथ परोसें और स्वाद का आनंद लें. दाल अच्छी तरह पकाने के बाद कड़ाही से ढक्कन हटाकर दाल के ऊपर हरी धनिया की पत्ती डालकर मिक्स कर दें. इस तरह से आपकी स्वादिष्ट चना मसाला दाल बनकर तैयार हो चुकी है, जिसे आप रोटी, पराठा या चावल के साथ एंजॉय कर सकते हैं.homelifestyleRecipe:पनीर-मटन भूल जाएंगे, इस रेसिपी से बनाएं चना मसाला दाल, स्वाद में लाजवाब

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