आशीष त्यागी/बागपत: बागपत में 50 वर्ष पुरानी एक दुकान में बड़ी ही लाजवाब गुजिया बनाई जाती है. इस गुजिया का जलवा 6 राज्यों में है. इस दुकान में बनी मिठाई की 100 प्रतिशत शुद्धता की गारंटी दी जाती है और दूर-दूर से लोग इसे खाने के लिए पहुंचते हैं. यह गुजिया मैदा मावा और ड्राई फ्रूट्स से तैयार की जाती है और आर्डर पर घर तक पहुंचाई जाती है. आज के समय में यह गुजिया 360 रुपए किलो में लोगों तक पहुंच रही है.
बागपत के अमीनगर सराय कस्बे में अग्रवाल स्वीट्स नाम की दुकान को 50 साल पहले लाल जियालाल ने शुरू किया था. यहां पर होली को लेकर स्पेशल गुजिया तैयार की जाती है. गुजिया की शुरुआत बनात ₹30 किलो से प्रारंभ हुई थी और आज के समय में इसका रेट 360 रुपए किलो है और यह लोगों की पहली पसंद बनी हुई है. हरियाणा, पंजाब, राजस्थान समेत कई प्रदेशों से लोग पहुंचकर इस गुजिया का स्वाद लेते हैं. ऑर्डर पर यह गुजिया घर तक भिजवाई जाती है. लगातार 50 वर्षों से गुजिया का स्वाद बना हुआ है.
50 साल पहले हुई थी इसकी शुरुआत
दुकान संचालक ईश्वर दयाल ने बताया कि उनके पिता जियालाल ने लोगों तक शुद्ध मिठाई पहुंचाने के लिए इस दुकान को चलाया था. 50 साल पहले होली के समय इसकी शुरुआत हुई थी. तब से लगातार होली को लेकर यहां स्पेशल गुजिया तैयार की जाती हैं. इस गुजिया का रेट ₹30 से शुरू होकर आज 360 तक पहुंच चुका है, लेकिन इस गुजिया का रेट भले ही बढ़ा हो, लेकिन इसके स्वाद और क्वालिटी में कभी भी कोई समझौता नहीं हुआ. इसी वजह से इसका स्वाद 6 प्रदेशों के लोगों के जुंबा पर चढ़ा है . होली पर इसकी भारी डिमांड होती है और आर्डर पर माल तैयार किया जाता है.
ऐसे बनाई जाती है यह गुजिया
मैदा में गर्म पानी डालकर उसे गूथा जाता है. इसके बाद मावे में ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण डाला जाता है और देसी घी की मदद से मैदा में ड्राई फ्रूट्स और मेवे के मिश्रण को डालकर इसे शुद्ध घी में डाला जाता है. धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक गुजियों को गरम घी में रखा जाता है. तब जाकर शुद्ध और स्वादिष्ट गुजिया तैयार होती हैं.
.Tags: Food, Food 18, Hindi news, Local18, UP newsFIRST PUBLISHED : March 22, 2024, 08:29 IST
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