Last Updated:April 28, 2025, 08:55 ISTMau: मऊ में एक ऐसी छोले की दुकान है जहां बिना तेल के इसे बनाया जाता है. स्वाद ऐसा है कि लोग इसके दीवाने हैं और दुकान खुलते ही भीड़ लग जाती है. X
Bacchu chhole valeहाइलाइट्समऊ में बिना तेल के छोला बनाया जाता है.बच्चू छोले वाले की दुकान पर भीड़ लगती है.छोले में इमली का तड़का और आलू टिक्की मिलाई जाती है.मऊ. छोला तो आपने बहुत खाया होगा, लेकिन क्या कभी ऐसा छोला खाया है जो बिना तेल के बनाया जाता है? अगर नहीं तो जान लीजिए कि पूर्वांचल के मऊ जनपद में एक ऐसा दुकानदार है जो बिना तेल के एक अलग तरीके से छोले बनाते हैं, जिनके छोले के लोग दीवाने हैं. लोकल 18 से बात करते हुए बच्चू छोले वाले बताते हैं कि उनके यहां एक अलग ही तरीके से छोला बनाया जाता है, जिसके छोले के लोग काफी दीवाने हैं. खास वजह यह है कि इस छोले में तेल या रिफाइंड नहीं डाला जाता है, जिसकी वजह से यह छोला नुकसान नहीं करता है और लोग इसे काफी मन से खाते हैं.
कैसे करते हैं तैयारइसे बनाने की विधि के बारे में बात करते हुए दुकानदार बताते हैं कि पहले आलू को उबाला जाता है, फिर उसे टिक्की का आकार दिया जाता है और मटर को एक दिन पहले भिगो दिया जाता है. अगले दिन जब छोले बनाना होता है तो इसमें गरम मसाले का प्रयोग करके इस छोले को काफी स्वादिष्ट बनाया जाता है. छोला बनाने के लिए सबसे पहले तवे को गर्म किया जाता है, फिर इमली के पानी से तड़का दिया जाता है और इसी तड़के में छोले को बड़े-बड़े प्याज, लहसुन, मसाले, मटर और आलू टिक्की के साथ लेकर काफी देर तक पकाया जाता है. देर तक पकने के बाद इस छोले में स्वाद बढ़ जाता है और इसे खाने के लिए लोगों को दिया जाता है.
कब लगती है दुकानबच्चू छोले वाले बताते हैं कि उनका पूरा परिवार इसी दुकान को चलाने में लगा हुआ है. दोपहर 2:00 बजे से देर शाम तक उनके यहां लगभग 2500 से 3000 छोले की बिक्री आसानी से हो जाती है. छोले की मांग इतनी है कि तवे पर छोला बनते ही कुछ ही देर में बिक जाता है और यह सिलसिला बनाने और बिकने का लगातार चलता रहता है. ज्यादातर महिलाएं इस छोले को पसंद करती हैं और खाती ही नहीं, बल्कि पैक कराकर घर भी ले जाती हैं.
Location :Mau,Uttar PradeshFirst Published :April 28, 2025, 08:55 ISThomelifestyleबिना तेल के तैयार होता है ये छोला, खाने से ज्यादा पैक कराने वालों की लगती भीड़
