Agency:News18 Uttar PradeshLast Updated:February 25, 2025, 09:48 ISTSaharanpur: आपने आज तक कई प्रकार का सिरका सुना होगा पर क्या करेले का सिरका सुना है? जी हां करेले का सिरका भी बनता है और ये सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है. सहारनपुर के ये किसान इस काम से बढ़िया आमदनी करते हैं. X
कई राज्यों के लोगों को भा रहा सहारनपुर के सुरेंद्र कुमार के करेले का सिरकाहाइलाइट्ससुरेंद्र कुमार ने करेले का सिरका तैयार किया है.करेले का सिरका डायबिटीज और पाचन में मदद करता है.सुरेंद्र हर साल 200 लीटर करेले का सिरका बनाते हैं.सहारनपुर. सहारनपुर के रहने वाले सुरेंद्र कुमार, जोकि विभिन्न प्रकार का सिरका तैयार करने के लिए जाने जाते हैं, ने इस बार करेले का सिरका तैयार किया है. ये शरीर की विभिन्न बीमारियों में रामबाण का काम करता है. शरीर में खून को साफ करने सहित खून की गर्मी को खत्म करने में भी करेले का सिरका काफी अच्छा काम करता है. सुरेंद्र इससे पहले दर्जनों तरह के सिरके तैयार कर चुके हैं. उनके सिरकों को खरीदने के लिए लोग दूर-दूर से उनके आवास पर पहुंचते हैं. वे एक मौसम में मिलने वाली सब्जी या फिर फल से सिरका तैयार करते हैं, जिससे कि बिना मौसम भी उस सब्जी या फल का फायदा उठाया जा सके.
दूसरे राज्यों के लोग भी पसंद करते हैंसुरेंद्र का सिरका उत्तर प्रदेश के कई शहरों सहित हरियाणा, पंजाब, हिमाचल और उत्तराखंड के लोग काफी पसंद करते हैं. हर साल सुरेंद्र करेले का 200 लीटर सिरका तैयार करते हैं. वहीं, करेले के सिरके के दाम की बात करें तो ₹200 में 750ml सिरके की बोतल आसानी से बिक रही है. ये पिछले लगभग 15 साल से सिरका तैयार करने का काम कर रहे हैं और हर साल नई सब्जी या फिर फल का सिरका तैयार करते हैं.
सिरका लेने दूर-दूर से आते हैं लोगकिसान सुरेंद्र ने लोकल 18 से बात करते हुए बताया कि करेला एक बहुत महत्वपूर्ण सब्जी है. करेला हमारे शरीर की कई बीमारियों को खत्म करता है. लेकिन आज के समय में सबसे बड़ी समस्या यह है कि जेनेटिक मॉडिफाई करके हाइब्रिड बीजों को तैयार किया जा रहा है, जिससे इनकी गुणवत्ता काफी प्रभावित होती है. जबकि सुरेंद्र करेले का सिरका तैयार करने के लिए अपना देसी करेला खेत में लगाते हैं.
इन समस्याओं में आता है कामकरेले का सिरका डायबिटीज में जबरदस्त तरीके से काम करता है, साथ ही यह आपकी पाचन क्रिया को बढ़ाता है. वहीं, शरीर में खून की गर्मी और खून को साफ करने में भी यह काफी अच्छा काम करता है. सिरका वातनाशक होता है. फर्मेंटेशन के लिए देसी गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है. फिर इसको 3 से 6 महीने के लिए रखकर छोड़ दिया जाता है और यह 6 महीने बाद पूरी तरह से तैयार हो जाता है.
फिर सिरके को बोतलों में पैक कर रखा जाता है. जब भी कोई सिरका लेने के लिए आता है, तब उन्हें 750ml की बोतल ₹200 में दी जाती है. सुरेंद्र बताते हैं कि कृषि विज्ञान केंद्र व कृषि विभाग के द्वारा लगाए जाने वाले स्लॉट में भी वह अपने सिरके को सेल करते हैं. हर महीने सुरेंद्र कुमार 10 से ₹20,000 का सिरका आसानी से बेच देते हैं.
Location :Saharanpur,Uttar PradeshFirst Published :February 25, 2025, 09:48 ISThomeagricultureये सिरका नहीं अमृत है, दूर करता है दस बीमारियां! इससे किसान कर रहा मोटी कमाई!
