Mau: पूर्वांचल में लोग तरह-तरह के पकवान खाने के शौकीन होते हैं. कोई नॉनवेज खाना पसंद करता है तो कोई सादा खाना खाना पसंद करता है. इसी क्रम में मऊ में एक ऐसा ढाबा है जहां ऐसी मछली बनती है जिसे खाने वाले अपनी उंगली चाटने पर मजबूर हो जाते हैं. इस मछली की खास बात ये है कि ये मछली ताजी होती है. अलबैक ढाबा के इकबाल लोकल 18 से बात करते हुए बताते हैं कि इनके ढाबे पर मछली फ्राई काफी फेमस है जिसे फिश अल्फाम कहा जाता है.
अटपटा है नामथोड़ा नाम सुनने में अजीब लग रहा है लेकिन जितना यह नाम अजीब लग रहा है उतना ही यह फिश फ्राई स्वादिष्ट लगता है. फिश फ्राई खाने वालों की बुकिंग सुबह से ही होने लगती है. ये फिश फ्राई बनाने वाले इकबाल बताते हैं कि वे अपने पोखरी से लाकर फ्राई बनाते हैं, जो बिल्कुल ताजी मछली का होता है. जो जैसा जिस प्रकार की मछली का आर्डर करता है उसे उसी प्रकार की मछली पोखरी से लाकर उसे फ्राई करके दिया जाता है.
अलग है तरीकाइनका मछली फ्राई करने का तरीका भी काफी अलग होता है, जिसकी वजह से ये मछली फ्राई काफी स्वादिष्ट और रोचक लगती है. यह मछली फ्राई आपको ₹280 पर पीस मिलेगी, जो मात्र 300 ग्राम की होगी. इस मछली फ्राई को फ्राई करने के लिए सबसे पहले मछली की साफ सफाई करते हैं. साफ सफाई करने के बाद इसे मैरीनेट करते है.
इसके लिए खुद के द्वारा बनाए गए मसालों में मछली को अच्छे से फेंटा जाता है. उसके बाद इस मछली को कोयले की आग पर रखकर फ्राई किया जाता है. खास बात यह है की मछली फ्राय होने के बाद कोई यह पहचान नहीं पता है कि यह कौन सी मछली है क्योंकि उसका स्वाद इतना बढ़ जाता है कि लोग पहचानना भूल जाते हैं.
Tags: Food 18, Local18, Mau news, News18 uttar pradeshFIRST PUBLISHED : December 26, 2024, 16:57 IST
