वेज और नॉन-वेज दोनों लोग पढ़ें ये नई स्टडी, दिल की सेहत से जुड़ा है मामला

एक नई स्टडी में यह बात सामने आई है कि शाकाहारी भोजन हमारे स्वास्थ्य के लिए ज्यादा अच्छा होता है. बीएमसी न्यूट्रिशन (BMC Nutrition) में छपी स्टडी में पता चला है कि मांसाहारी की तुलना में शाकाहारी भोजन खाने वाले लोग ज्यादा स्वस्थ रहते हैं. असल में जर्मनी में एक नई स्टडी में पाया गया है कि मांसाहारी भोजन खाने से दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है. जबकि शाकाहारी भोजन हार्ट को स्वस्थ रखने में मदद करता है. 
स्टडी में पाया गया कि जर्मनी में औसत व्यक्ति हर हफ्ते 600 ग्राम से ज्यादा मांस का सेवन करता है, जो कि अच्छे स्वास्थ्य के लिए तय मानक से काफी ज्यादा है. मांस का अधिक सेवन शरीर में मोटापा, हाई ब्लड प्रेशर, शुगर लेवल और असामान्य रूप से हाई ब्लड फैट जैसी समस्याएं पैदा कर सकता है, जो दिल से संबंधित रोगों के लिए खतरे को बढ़ाता है. विश्व भर में हार्ट से संबंधित बीमारी ही मौत का सबसे बड़ा कारण है. स्टडी में पाया गया कि जहां आम तौर पर मांसाहारी भोजन हार्ट रोग का खतरा बढ़ाता है, वहीं शाकाहारी भोजन इसे कम करता है.इस स्टडी में 25 से 45 साल के लोगों शामिल किया गया था. इन्हें तीन समूहों में बांटा गया. पहले समूह में लंबे समय से फ्लेक्सिटेरियन लोग थे, जो हर दिन 50 ग्राम मांस या मांसाहारी उत्पाद खाते थे. दूसरे समूह में शाकाहारी (वीगन) थे, जो किसी भी प्रकार का पशु उत्पाद नहीं खाते थे. तीसरे समूह में मांसाहारी लोग थे, जो हर दिन 170 ग्राम मांस और मांसाहारी उत्पाद खाते थे.
क्या होता है “फ्लेक्सिटेरियन”?फ्लेक्सिटेरियन एक प्रकार का आहार है जो मुख्य रूप से शाकाहारी भोजन पर केंद्रित होता है, जिसमें मांस का सेवन कभी-कभी या सीमित मात्रा में किया जाता है. इसे अर्ध-शाकाहारी आहार भी कह सकते हैं.
क्या होता है वीगन?वीगन और शाकाहारी में बहुत थोड़ा सा अंतर होता है. जो लोग मीट नहीं खाते हैं और जानवरों के सभी प्रोडक्ट खाते हैं जैसे- शहद, डेयरी प्रोडक्ट आदि. उन्हें शाकाहारी कहा जाता है. वहीं, जो लोग जानवरों से संबंधित कोई भी उत्पाद नहीं खाते हैं उन्हें वीगन कहा जाता है. 
शोध में शामिल लोगों की कई तरीके की जांच की गई. जैसे- ब्लड प्रेशर, आर्टरीज में फ्लेक्सिबिलिटी और मेटाबोलिक सिंड्रोम आदि के लिए बल्ड सैंपल की जांच की गई. इस शोध के मुताबिक शाकाहारी खाना दिल के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन थोड़ा-बहुत मांस खाने वाले “फ्लेक्सिटेरियन” भी काफी हद तक स्वस्थ रहते हैं. शोध में पाया गया कि पूरी तरह शाकाहारी बनना सबसे फायदेमंद है. कुल मिलाकर इस स्टडी के आधार पर ये कहा जा सकता है कि मांस कम खाना और ज्यादा सब्जियां खाना दिल के लिए अच्छा होता है.
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