भारतीय खाने की थाली में अचार का अपना ही अलग स्वाद और महत्व होता है. आम और नींबू का अचार तो हर घर में आम है, लेकिन हरी मिर्च का अचार अपने तीखे और खट्टे स्वाद की वजह से खास पहचान रखता है. यह न सिर्फ दाल-चावल या पराठे के साथ खाने का मजा बढ़ा देता है, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है और लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है.
हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आपको हरी मिर्च, नमक, और पानी की आवश्यकता होगी. इन सभी सामग्रियों को मिलाकर एक अच्छा अचार बनाया जा सकता है. इसके अलावा, आप इसमें अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं जैसे कि धनिया, जीरा, और हल्दी. इन मसालों को मिलाकर एक स्वादिष्ट और तीखा अचार बनाया जा सकता है.
हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आपको हरी मिर्च को अच्छी तरह से धो लेना होगा. इसके बाद, आपको इन्हें छिलके सहित काटना होगा. इसके बाद, आपको इन्हें एक बाउल में डालकर नमक और पानी मिलाना होगा. इसके बाद, आपको इसमें अन्य मसाले जैसे कि धनिया, जीरा, और हल्दी भी मिलानी होंगी.
अब, आपको इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाना होगा और फिर इसे एक बर्तन में डालकर 2-3 दिनों के लिए रख देना होगा. इसके बाद, आपको इसे निकालकर एक छलनी से पानी निकालना होगा और फिर इसे एक कंटेनर में भरकर रख देना होगा.
अब, आपका हरी मिर्च का अचार तैयार है और आप इसे अपने खाने में शामिल कर सकते हैं. यह न सिर्फ आपके खाने का स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होगा. इसलिए, आप इसे अपने घर में बनाकर अपने परिवार के साथ साझा कर सकते हैं.
