विकाश कुमार/ चित्रकूट: चिकन बिरयानी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. ऐसे में आप अगर नॉनवेज खाना पसंद करते हैं, तो आपको चित्रकूट में फेमस चिकन बिरयानी का स्वाद मिल सकता है. यहां का स्वाद बेहद अनोखा है. यहां तैयार हुई चिकन बिरयानी को खाने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं. इतना ही नहीं जो ग्राहक यहां एक बार बिरयानी खा लेता है. वह दोबारा जरूर आता है.
हम बात कर रहे हैं चित्रकूट के करवरिया गेस्ट हाउस के बगल में खुले कानपुर जायका नॉन वेज रेस्टोरेंट की. यहां चिकन बिरयानी को कई प्रकार के मसालों को डालकर तैयार किया जाता है. जहां दुकान खुलते ही चिकन बिरयानी खाने वालो की भीड़ देखने को मिलती है. इस दुकान में बनने वाली चिकन बिरयानी का स्वाद इतना लाजवाब है कि इसको खाने के लिए लोग दूर- दूर से आते हैं.
ऐसे तैयार होती है चिकन बिरयानी
रेस्टोरेंट में चिकन बिरयानी बनाने वाले कारीगर मंगेश ने बताया कि चिकन बिरयानी को बनाने के लिए पहले गर्म तेल में प्याज को लाल किया जाता है. उसके बाद उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, बिरयानी मसाला, नमक, मिर्च पाउडर, धानिया पाउडर के साथ साथ अपने हाथ से तैयार किए गए कुछ मसालों को मिला कर भूना जाता है और उसके बाद चिकन को अच्छे से धोकर इसमें डाल कर पकाया जाता है. वहीं दूसरे बर्तन में पानी को गर्म कर के बिरयानी वाला चावल उसमें डाल के पकाया जाता है और फिर दोनो को एक साथ मिलाकर उसमें दम लगाया जाता है. जिसके बार चिकन बिरयानी तैयार हो जाती है.
एक प्लेट का दाम केवल इतना
चिकन बिरयानी खाने वाले लोगों को साथ में दही से बनाया हुआ टेस्टी रायता और प्याज भी दिया जाता है. इस रायते को दही में नमक मिर्च और कुछ अन्य मसाले को डालकर बनाया जाता है, जो बहुत ही स्वादिष्ट होता है. चिकन बिरयानी का रेट 30 रुपए से शुरू है. यह दुकान सुबह 12 बजे से रात 10 बजे तक खुली रहती है.यहां की बिरयानी सस्ता होने के साथ स्वादिष्ट है. इस वजह से जिले भर में यह तेजी से फेसम हो रहा है. दूर-दूर से लोग यहां चाव से बिरयानी का स्वाद लेने आते हैं.
.Tags: Food, Food 18, Hindi news, Local18FIRST PUBLISHED : February 8, 2024, 15:26 IST
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