रंग के अलावा ठंडाई के बिना होली का त्योहार कैसे मनाया जा सकता है. लेकिन, क्या आप जानते हैं कि ठंडाई पीने से सेहत को भी कई शानदार फायदे मिलते हैं. मगर लोगों को लगता है कि ठंडाई बनाना काफी मुश्किल काम है. जिसके कारण वह इसके स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त नहीं कर पाते. इसलिए हम आपके लिए ठंडाई बनाने की झटपट और आसान रेसिपी लेकर आए हैं. “इसके साथ ही ठंडाई के फायदों के बारे में विस्तार से जानने के लिए हमने आयुर्वेद विशेषज्ञ डॉक्टर अबरार मुल्तानी (Dr. Abrar Multani, Ayurvedic Expert) से बातचीत की-”
होली के लिए घर पर कैसे बनाएं ठंडाई
घर पर हेल्दी और रिफ्रेशिंग ठंडाई बनाने के लिए आपको ठंडाई का पाउडर बनाने की जरूरत है. जिसके बाद आप सिर्फ 2 मिनट के अंदर कितनी भी बार ठंडाई का गिलास बना सकती हैं. आइए ठंडाई का पाउडर या पेस्ट बनाने का तरीका जानते हैं.
सबसे पहले रात में एक कप गर्म पानी में 3 चम्मच बादाम, 2 चम्मच पिस्ता, 2 चम्मच खसखस यानी पॉपी सीड्स, 1/4 कप खरबूजे के बीज, 2 चम्मच गुलाब की सूखी पत्तियां, 1 चम्मच सौंफ और 1/2 चम्मच काली मिर्च डालकर मिला लें और रातभर भीगने दें. अगर समय नहीं है, तो आप सिर्फ 2 घंटे भी भिगो सकते हैं.
अब पानी समेत भीगी हुई सामग्री को मिक्सी जार में डालें और आधा कप चीनी व 3-4 इलायची के बीज डालकर पेस्ट बना लें. आप इस दौरान केसर भी डाल सकते हैं.
आपका ठंडाई का पाउडर या पेस्ट तैयार है. आप इसे तुरंत भी इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर फ्रिज में रख लीजिए.
इसके बाद 4 चम्मच पेस्ट निकालकर एक गिलास में डालें और 1 कप ठंडा दूध डालकर मिलाएं. होली पर आपकी ठंडाई तैयार है.
ठंडाई पीने के फायदे
ठंडाई सिर्फ होली के दिन ही नहीं पी जाती, बल्कि आप पूरी गर्मियों में ठंडाई का सेवन कर सकते हैं. ठंडाई पीने के स्वास्थ्य लाभों के बारे आयुर्वेदिक एक्सपर्ट डॉ. अबरार मुल्तानी ने जानकारी दी.
ठंडाई में मौजूद बादाम, पिस्ता जैसे ड्राई फ्रूट्स में हेल्दी फैट और ओमेगा-3 होता है. जो दिमागी शक्ति और याददाश्त बढ़ाने में लाभदायक होता है.
वहीं, ठंडाई गर्मी से राहत पाने और फुर्ती दिलाने में मदद करती है.
ठंडाई में मौजूद सामग्रियों में फाइबर की अधिकता होती है. जो लोग कब्ज की समस्या से परेशान हैं, उन्हें गर्मी में ठंडाई का सेवन करना चाहिए.
ठंडाई के अंदर मौजूद सामग्री एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है. जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मददगार होती है.
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