सहारनपुर: सर्दी में लोग विभिन्न प्रकार की गर्म चीजों को खाना पसंद करते हैं जिससे कि वो सर्दी से बचे रहें. सर्दी में राहत देने के लिए लोग तमाम तरह की चीजें प्राचीन समय से तैयार करते रहे हैं. उदाहरण के लिए सर्दी के सीजन में गुड़ से बने चीजों की खपत बढ़ जाती है. इसी तरह सहारनपुर के गांव कोठड़ी बहलोलपुर में एक किसान सर्दियों के लिए स्पेशल गुड़ तैयार करते हैं.
सहारनपुर की रहने वाली 19 वर्षीय किसान शुभावरी चौहान ने सर्दी को देखते हुए एक स्पेशल गुड़ तैयार किया है. सर्दी में इसके सेवन से लोगों को काफी राहत रहती है. शुभावरी बताती हैं कि 40 एकड़ जमीन में वह पूरे तरीके से ऑर्गेनिक खेती करती हैं. इसमें से 15 एकड़ में उन्होंने ऑर्गेनिक तरीके से गन्ना लगाया है और उस गन्ने से वह अपने ही कोल्हू में गुड़ तैयार करती हैं. प्रति वर्ष 400 से 500 क्विंटल गुड तैयार करती हैं.
इस बार शुभावरी ने सर्दी को देखते हुए अलसी वाला गुड़ तैयार किया है क्योंकि अलसी के लड्डू पहले बड़े बुजुर्ग बनाकर खाया करते थे. इससे उनके घुटनों और शरीर में दर्द की समस्या नहीं रहती थी. आज के लोग उन अलसी वाले लड्डू को भूल चुके हैं. यह गुड़ अलसी जोड़ों में दर्द, कमजोर हड्डी, बालों की समस्या या फिर चेहरे के लिए भी काफी फायदेमंद है. अलसी वाले गुड़ की काफी अच्छी डिमांड आने लगी है. शुभावरी के गुड की डिमांड पूरे भारतवर्ष में ही नहीं बल्कि विदेशों में भी है. शुभावरी बताती हैं कि उनको पेरिस, जर्मनी और दुबई से आर्डर मिले हैं.
किसान शुभावरी चौहान ने लोकल 18 से बताया कि उनके पास 40 एकड़ जमीन है जिसमें से वह 15 एकड़ में ऑर्गेनिक गन्ने की खेती करती हैं. खुद का कोल्हू होने के चलते पूरे गन्ने से वह गुड़ तैयार करती हैं. गुड़ की वह इससे पहले कई वैरायटी निकाल चुकी हैं लेकिन इस बार उन्होंने एक नई वैरायटी का गुड़ तैयार किया है. इस बार उन्होंने अलसी वाला गुड़ तैयार किया है. अलसी काफी गर्म होती है और सर्दियों में इसके लड्डू बनाकर खाएं जाते हैं.
अलसी जॉइंट पेन और हड्डियों के लिए काफी फायदेमंद होती है. इसके साथ ही साथ यह बालों और स्क्रीन के लिए भी काफी असरदार है. पहले के समय में अलसी के लड्डू बनाए जाते थे लेकिन अब लोग उनको भूल चुके हैं. इसलिए अगर किसी को अलसी के लड्डू नहीं मिल पा रहे हैं तो वह आलसी का गुड़ खा सकते हैं. इस साल उन्होंने इस अलसी वाले गुड़ को तैयार करना शुरू किया है और दिल्ली सीआरसी से इसकी अच्छी डिमांड भी आई है. वहीं ₹200 किलो अलसी वाला गुड़ बिक रहा है. शुभावरी बताती हैं कि पेरिस, जर्मनी और दुबई से काफी डिमांड आ रही है. वह प्रत्येक वर्ष 400 से 500 क्विंटल गुड़ तैयार कर रहे हैं. पूरे भारतवर्ष में शुभावरी के गुड़ को लोग ऑनलाइन इंडियामार्ट से भी आसानी से खरीद सकते हैं.
Tags: Local18FIRST PUBLISHED : January 8, 2025, 23:43 IST
