Soft Makki Ki Roti: सर्दियों में अगर खाने के लिए मक्के की रोटी साग के साथ मिल जाए तो दिल खुश हो जाता है. लेकिन बहुत से लोग चाहकर भी सॉफ्ट मक्के की रोटी नहीं बना पाते हैं. ऐसे में हम आपके लिए लेकर आए हैं कुछ आसान ट्रिक्स. इन ट्रिक्स की मदद से आपकी मक्के की रोटी बहुत सॉफ्ट बनेगी.
सबसे पहले मक्के का आटा लें. ध्यान रखें कि आटा ताजा और अच्छा हो. फिर इसमें थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिला लें. अब गुनगुने पानी से आटा गूथें. गुनगुने पानी से आटा गूंथने से वह न केवल मुलायम होता है, बल्कि रोटी भी खस्ता बनती है. आटे को अच्छे से गूंथने के बाद उसे ढक कर 15-20 मिनट के लिए आराम करने के लिए रख दें. इस दौरान आटा सेट हो जाता है और रोटियां और भी मुलायम बनती हैं. अब लोई बना लें और बेलन से रोटियां बेलें.
कैसे बनाएं मक्के की रोटी? रोटियों को बेलते वक्त ध्यान रखें कि वह ज्यादा मोटी न हों और न ही ज्यादा पतली. हल्का-सा बेलन से दबाव डालें, ताकि रोटियां समान रूप से तैयार हो. अगर रोटी की सतह पर क्रैक दिखने लगे तो थोड़ा सा पानी लगाकर बेलें.
तवे पर डालने के बाद इस बात का रखें ध्यान अब तवा गर्म करें. तवे पर रोटी डालें और कुछ सेकंड बाद जब रोटी का एक साइड हल्का ब्राउन हो जाए, तब उसे पलटें. फिर दूसरी साइड भी अच्छे से सेंकने के बाद रोटी को पलट कर, हाथ से दबाएं ताकि रोटी फूल जाए. इस प्रक्रिया से रोटी एकदम मुलायम और खस्ता बनती है.
जब रोटी तैयार हो जाए, तो उसे घी या मक्खन के साथ खाएं. आप इसे दही मिर्ची या कोई भी पसंदीदा अचार के साथ भी खा सकते हैं. मक्के की रोटी का स्वाद बहुत बढ़िया होता है, खासकर सर्दियों में.
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रोटी का स्वाद भी होगा लाजवाब मक्के की रोटी बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है, बस थोड़ी सी मेहनत और सही तरीके से आटा गूंथने की जरूरत होती है. गुनगुने पानी से आटा गूंथने से रोटी न केवल मुलायम बल्कि स्वादिष्ट भी बनती है. इस विधि को अपनाकर आप घर पर स्वादिष्ट मक्की की रोटियां बना सकते हैं, जो न टूटे, न फटे, और खाने में एकदम परफेक्ट हो.
Tags: Food 18, Local18FIRST PUBLISHED : December 6, 2024, 13:56 IST
