निखिल त्यागी/सहारनपुर. खाने के व्यंजन बनाने की कारीगिरी से कई लोगों ने प्रसिद्धि पाई है. चाहे वह व्यंजन मिठाई हो, समोसा, जलेबी चाट हो. व्यंजन बनाने वाला कारीगर अपनी कला से व्यंजन का स्वाद ऐसा बना देता है कि लोगों को उसके स्वाद की लत लग जाती है और वह दूर-दूर तक प्रसिद्ध हो जाता है. सहारनपुर जनपद के मनोहरपुर निवासी अजीत की चाट शहर में मशहूर हो गई है. अजीत चाट की दुकान वैन में चला रहें है. जिससे उन्हें अच्छी खासी आमदनी हो रही है.
मूल रूप से बड़गांव क्षेत्र के माजरा गाँव निवासी अजीत ने बताया कि चाट बनाना उसने अपने उस्ताद से सीखा है. जो हकीकत नगर में चाट की दुकान चलाया करते थे. अजीत ने बताया कि वैन के माध्यम से चाट की दुकान चलाने का आईडिया भी उसे गुरु जी ने ही दिया था, जो सफल हुआ और आज इस चाट की दुकान से वह अपने परिवार की आजीविका भी चला रहा है तथा इससे उसे अच्छी आमदनी भी हो रही है.
अमचूर व मसाले से बनती है चाट की चटनीअजीत ने बताया कि टिक्की व दही भल्ले की चाट लोगों को काफी पसंद आती है. चाट में प्रयोग होने वाली चटनी में अमचूर के साथ-साथ 14 प्रकार के मसाले प्रयोग किये जाते है. जिससे चाट में डालने वाली चटनी स्वाद का मजा दोगुना कर देती है.
अजीत ने बताया कि शाम 4 बजे से रात 10 बजे तक वह वैन में चाट की दुकान लगाता है. इस दौरान ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है. अजीत ने बताया कि प्रतिदिन करीब डेढ़ सौ प्लेट टिक्की की चाट तथा 100 से ऊपर दही भल्ले वाली चाट की प्लेट बिक्री हो जाती है. उन्होंने बताया कि हॉफ प्लेट की कीमत 35 रु तथा फुल प्लेट की कीमत 60 रूपए तय की गई है. जिसे ग्राहक खुश होकर देता है.
चाट का स्वाद लाजवाबदुकान पर आए ग्राहक जितेंद्र ने बताया कि वैन वाली टिक्की चाट का स्वाद लाजवाब है. उन्होंने कहा है कि ज़ब भी चाट टिक्की का स्वाद लेने इस दुकान पर आते है हमेशा भीड़ होने की वजह से काफ़ी देर तक इंतजार करना पड़ता है. लेकिन फिर भी वह इंतजार करते है, क्योंकि करारी टिक्की का स्वाद लेने मे जितना भी समय लगता है,उनकी चाहत और बढ़ जाती है.
ब्रेकिंग न्यूज़ हिंदी में सबसे पहले पढ़ें News18 हिंदी| आज की ताजा खबर, लाइव न्यूज अपडेट, पढ़ें सबसे विश्वसनीय हिंदी न्यूज़ वेबसाइट News18 हिंदी|Tags: Saharanpur news, UP newsFIRST PUBLISHED : April 29, 2023, 22:16 IST
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