नई दिल्ली, 19 नवंबर: मानव आहार में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स (यू.पी.एफ.) की वृद्धि सार्वजनिक स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा रही है, और दुनिया भर में वजन बढ़ने, मधुमेह से लेकर कैंसर तक के रोगों को बढ़ावा दे रही है, और स्वास्थ्य असमानताओं को बढ़ावा दे रही है, यह कहते हुए कि नए लैंकेट श्रृंखला का विमोचन बुधवार को किया गया था।
इस श्रृंखला के लेखकों ने कहा कि इस चुनौती का सामना करने के लिए एक एकीकृत वैश्विक प्रतिक्रिया की आवश्यकता है, जो कॉर्पोरेट शक्ति का सामना करती है और स्वस्थ और स्थायी आहार को बढ़ावा देने के लिए भोजन प्रणालियों को बदल देती है।
डॉ. अरुण गुप्ता, एक पैडियाट्रियन और तीन-भाग लैंकेट श्रृंखला के पेपर के सह-लेखक ने कहा, “भारत में भी यही shift हो रहा है जिसे लैंकेट श्रृंखला का चेतावनी देती है। पारंपरिक भोजन तेजी से अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स द्वारा बदले जा रहे हैं जो आक्रामक विज्ञापन और प्रचार अभियानों के माध्यम से।”
हालांकि, उन्होंने कहा कि भारत में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स की खपत के बारे में सटीक डेटा नहीं है। उन्होंने कहा, “हमारे नियम ineffective हैं जो विज्ञापन को रोकने में मदद करते हैं। भारत को तुरंत कार्रवाई करनी चाहिए और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स की खपत को कम करने के लिए काम करना चाहिए ताकि आने वाले वर्षों में वजन बढ़ने और मधुमेह को रोकने के लिए लक्ष्य हासिल किया जा सके।”
डॉ. गुप्ता ने कहा कि भारत में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स को एक प्राथमिकता स्वास्थ्य मुद्दे के रूप में फ्रेम करने की आवश्यकता है। उन्होंने कहा, “भारत में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स की बिक्री 2006 में $0.9 बिलियन से 2019 में लगभग $38 बिलियन तक बढ़ गई है, जो चालीस गुना से अधिक है। इसी समय में भारत में वजन बढ़ने की दर दोगुनी हो गई है।”
एक आईसीएमआर-इंडियाब अध्ययन के अनुसार, भारत में वजन बढ़ने वाले व्यक्तियों की संख्या 28.6 प्रतिशत है, मधुमेह वाले व्यक्तियों की संख्या 11.4 प्रतिशत है, प्री-डायबिटीज वाले व्यक्तियों की संख्या 15.3 प्रतिशत है, और पेट की चर्बी वाले व्यक्तियों की संख्या 39.5 प्रतिशत है।
डॉ. वंदना प्रसाद, समुदाय पैडियाट्रियन और सार्वजनिक स्वास्थ्य संसाधन समाज की तकनीकी सलाहकार ने कहा, “स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने वाले सबूत स्पष्ट हैं, और आवश्यकता कार्रवाई है। हमें नीति कार्रवाई को रोकने की आवश्यकता नहीं है। नीतिगत हस्तक्षेप भारत में विशेष रूप से तेजी से होना चाहिए। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स की खपत सबसे तेजी से बढ़ रही है, लेकिन यह नियंत्रित किया जा सकता है अगर हम जल्दी से कार्रवाई करते हैं।”
उन्होंने कहा कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स को स्कूलों, अस्पतालों और सार्वजनिक संस्थानों में प्रतिबंधित करने की आवश्यकता है।
