नवरात्रि के दिनों में व्रत के दौरान भी रहें स्वस्थ और ऊर्जावान
गाजीपुर में नवरात्रि के दिनों में कई लोग आलू और साबूदाने के सीमित विकल्पों पर ही निर्भर रहते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यही सीमित विकल्प कई बार आपकी ऊर्जा को नीचे खींच सकते हैं? कई लोग दिनभर थकान, कमजोरी और कम ऊर्जा महसूस करते हैं। लेकिन प्रकृति ने हमें ऐसे कई खाद्य पदार्थ दिए हैं जो व्रत में भी शरीर को सक्रिय और ऊर्जावान बनाए रखते हैं।
ग्लूटेन-फ्री आटे की खासियत
डॉ. शिखा सिंह के अनुसार, कुट्टू, सिंघाड़ा, राजगिरा और समा के आटे को अपनाएं। ये न सिर्फ हेल्दी हैं बल्कि व्रत के दौरान शरीर को ऊर्जा भी देते हैं। ये आटे ग्लूटेन-फ्री हैं। इसका मतलब, ये हल्के, जल्दी पचने वाले और शरीर को भरपूर प्रोटीन, फाइबर, आयरन, कैल्शियम और जिंक देते हैं। ग्लूटेन-फ्री होने की वजह से सीलिएक डिजीज या ग्लूटेन इंटॉलरेंस वाले लोग भी इन्हें आराम से खा सकते हैं। भारत में लगभग 5-10% लोग गेहूं और ग्लूटेन से समस्या महसूस करते हैं, और इनमें से 90% को इसका पता ही नहीं होता।
कैसे बनाएं हेल्दी पराठे
डॉ. शिखा सिंह के मुताबिक, “कुट्टू, राजगिरा या सिंघाड़ा आटे से पराठा बनाते समय एक उबला हुआ आलू अच्छी तरह मैश करके मिलाएं। इससे पराठे टूटते नहीं और बॉन्डिंग अच्छी होती है। इन पराठों में कम वसा होती है, 8-10 ग्राम प्रोटीन होता है और वजन नहीं बढ़ता। साथ ही जिंक, मैग्नीशियम और आयरन की मात्रा भी भरपूर रहती है।”
व्रत में स्मार्ट डाइट टिप्स
व्रत के दौरान एक समय में ही खाएं और 1200-1500 कैलोरी से ज्यादा नहीं लें। फल और मेवे जैसे बादाम, काजू, केला आदि से ऊर्जा बढ़ाएं। ग्लूटेन-फ्री आटे से पराठा, पूरी या खिचड़ी बनाकर हल्का और हेल्दी खाना लें। इस नवरात्रि, सिर्फ व्रत ही नहीं बल्कि सेहत और ऊर्जा भी दोगुनी करें और ग्लूटेन-फ्री आटे को अपने मेनू में शामिल करके व्रत को हेल्दी बनाएं।
