निखिल त्यागी/सहारनपुर: सहारनपुर के बड़गाव क्षेत्र में नदी के किनारे लगने वाली टिक्की चाट के पॉइंट पर लोग खाने का खूब आनंद लेते हैं. टिक्की चाट की यह दुकान क्षेत्र के ग्रामीणों के लिए एक तरफ से पिकनिक स्पॉट बन गया है. आलू-पनीर की इस टिक्की चाट का स्वाद प्रतिदिन ग्राहकों को अपनी ओर खींचता है. कई गांव के लोग इस पॉइंट पर आकर टिक्की चाट का स्वाद लेते है. इस कारण नदी किनारे लगी इस चाट की दुकान पर ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है.
सहारनपुर जनपद के बड़गांव क्षेत्र में कृष्णा चाट भंडार चलाने वाले संदीप ने बताया कि नदी किनारे दुकान पर ग्राहक टिक्की खाना बहुत पसंद करते हैं. कारीगर ने बताया कि एकांत में लगी दुकान पर ग्राहकों को शांति मिलती है. साथ ही वे हल्के ठंडे मौसम का मजा भी लेते हैं. संदीप ने बताया कि वह कई वर्षों से नदी किनारे यह टिक्की की दुकान चला रहे हैं. खाने के शौकीन लोग चाट खाने के लिए कई किलोमीटर दूर से आते हैं. कारीगर ने बताया कि वह प्रतिदिन सैंकड़ो ग्रहको को स्वादिष्ट व्यंजन परोसकर अपना रोजगार चला रहे हैं.
इस दुकान से चल रहा है घर का खर्चसंदीप ने बताया कि वह प्रतिदिन चाट के सामान को घर से तैयार करके लाते हैं और यहां ग्राहकों को उनकी पसन्द की चाट बनाकर परोसते हैं. कारीगर ने बताया कि टिक्की के अलावा वह गोलगप्पे भी बेचते हैं. इनके यहां टिक्की चाट की कीमत 30 रुपये प्लेट है. संदीप ने बताया कि चाट की इस दुकान से उसकी अच्छी खासी आमदनी हो रही है. इससे वह बड़ी ही आसानी से घर का खर्च चला रहे हैं.
ऐसे तैयार करते हैं टिक्कीकृष्णा चाट भंडार पर मिलने वाली टिक्की की काफी डिमांड रहती है. संदीप बताते हैं कि इस टिक्की को तैयार करने के लिए वह सबसे पहले आलू उबालकर भर्ता तैयार करते हैं. उसके बाद हरी मटर, अदरक, पनीर, अजवाइन, जीरा, मिर्च, धनिया और हींग को मिलकर उसका पेस्ट तैयार करते हैं. फिर आलू की गोल टिक्की बनाकर धीमी आंच पर सेंकते हैं. कुछ देर सेंकने के बाद यह टिक्की बनकर तैयार हो जाती है.
.Tags: Local18, Saharanpur newsFIRST PUBLISHED : February 20, 2024, 17:35 IST
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