Last Updated:July 01, 2025, 15:59 ISTMahua Ke Kova Ki Sabji: महुआ का कोवा गांवों में सब्जी के रूप में बड़े शौक से खाया जाता है. इसकी सब्जी स्वाद में बेहद खास होती है और यह सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है. जानिए कोवा की पारंपरिक रेसिपी और इसे …और पढ़ेंहाइलाइट्सगांव में महुआ के कोवा से बनने वाली सब्जी काफी लोकप्रिय है.महुआ के बीज के ऊपर की नरम परत को निकालकर स्वादिष्ट सब्जी तैयार की जाती है.यह सब्जी न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है.सुल्तानपुर: ग्रामीण इलाकों में आज भी कई ऐसे देसी फल और सब्जियां हैं, जो सेहत के साथ स्वाद में भी जबरदस्त होती हैं. इन्हीं में से एक है महुआ का कोवा, जिसे गांवों में बड़े चाव से सब्जी के तौर पर खाया जाता है. महुआ के फूल का जहां शराब बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, वहीं इसके बीज के ऊपर की परत यानी कोवा से बनने वाली सब्जी स्वाद और पौष्टिकता में किसी से कम नहीं. खास बात यह है कि इस देसी सब्जी की डिमांड शहरों में भी बढ़ रही है. तो चलिए जानते हैं, कोवा की सब्जी बनाने का सही तरीका और यह किस सीजन में मिलती है.ऐसे तैयार करें टेस्टी कोवा की सब्जी
रेसिपी एक्सपर्ट सविता श्रीवास्तव बताती हैं कि सबसे पहले कोवा (बीज) को पेड़ से तोड़कर घर लाते हैं. फिर इसके ऊपर का मुलायम छिलका सूती कपड़े या किसी छीलने वाले उपकरण से हटा दिया जाता है. इसके बाद कोवा को काटकर उसके अंदर से बीज अलग कर लिया जाता है.
बीज हटाने के बाद लोहे की कढ़ाई में पानी गरम करके कोवा को हल्का उबालते हैं, ताकि यह नरम हो जाए। इसके बाद धनिया, जीरा, हल्दी, गरम मसाला आदि पीसकर रखा जाता है. साथ ही लहसुन, मिर्च और प्याज बारीक काटकर तड़का तैयार करते हैं. इन सभी चीजों को मिलाकर स्वादिष्ट कोवा की सब्जी तैयार की जाती है.
दो तरीके से बनती है यह सब्जी
कोवा की सब्जी दो तरीके से बनाई जाती है एक सूखी सब्जी और दूसरी रसेदार. दोनों ही तरीकों से यह बेहद स्वादिष्ट लगती है. गांवों में लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं और कई बार सिर्फ इस सब्जी से ही पेट भर जाता है. शहरी इलाकों में यह सब्जी कम ही मिलती है, लेकिन गांवों में यह आसानी से उपलब्ध होती है.
Location :Sultanpur,Uttar Pradeshhomelifestyleमहुआ के बीज से बनती है ऐसी लाजवाब सब्जी, जिसे चटखारे लेकर खाते हैं लोग….
