आलू की बंपर पैदावार के बाद सुरक्षित भंडारण किसानों के लिए जरूरी है. विशेषज्ञों के अनुसार खुदाई से 20–25 दिन पहले सिंचाई बंद कर डी-हल्मिंग करने से छिलका मजबूत होता है और स्टोरेज क्षमता बढ़ती है. खुदाई के समय कंदों को चोट से बचाएं, अच्छी तरह सुखाएं और कटे-फटे आलू अलग करें. केवल स्वस्थ आलू को ही कोल्ड स्टोरेज में रखें. सही छंटाई और सावधानी से सड़न कम होगी और ऑफ-सीजन में बेहतर दाम मिलेंगे.
शाहजहांपुर में आलू की बंपर पैदावार के बाद अब उसे लंबे समय तक सुरक्षित रखना किसानों के लिए सबसे बड़ी चुनौती होती है. कोल्ड स्टोरेज में आलू रखने वाले किसान अगर छोटी-छोटी सावधानियां बरतें, तो नुकसान को काफी हद तक कम किया जा सकता है. एक्सपर्ट का कहना है कि खुदाई से 20-25 दिन पहले सिंचाई बंद कर देना चाहिए, साथ ही ‘डी-हल्मिंग’ करना बेहद जरूरी है. इससे न केवल आलू की गुणवत्ता बढ़ती है, बल्कि उसकी स्टोरेज क्षमता में भी जबरदस्त सुधार होता है. सही तकनीक से किया गया भंडारण न केवल फसल को खराब होने से बचाता है, बल्कि ऑफ-सीजन में बेहतर मुनाफा दिलाने में भी मदद करता है.
जिला उद्यान अधिकारी, डॉ. पुनीत कुमार पाठक का कहना है कि भंडारण में सावधानी ही मुनाफे की कुंजी है. कोल्ड स्टोरेज में भंडारण से पहले किसानों को विशेष सतर्कता बरतनी चाहिए. खुदाई के समय छिलकों को नुकसान से बचाना बहुत जरूरी है. खुदाई के बाद कंदों को भली-भांति सुखाएं और कटे-फटे या डैमेज आलू को अलग कर दें. केवल स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले आलू को ही स्टोरेज में भेजें. अगर किसान छंटाई के बाद ही आलू को कोल्ड स्टोरेज में स्टोर करेंगे, तो भंडारण क्षमता बढ़ेगी, सड़न कम होगी और किसानों को बाजार में अपनी उपज का उचित मूल्य मिलेगा.
फसल कटाई के दौरान सावधानी
डी-हल्मिंग की प्रक्रिया आलू की फसल को परिपक्व करने और उसके छिलके को मजबूत बनाने के लिए अत्यंत प्रभावशाली है. किसान जब पौधे के ऊपरी हिस्से यानी तने को समय से काट देते हैं, तो ट्यूबर का विकास रुक जाता है और छिलका सख्त हो जाता है. यह प्रक्रिया आलू को खुदाई के दौरान होने वाली यांत्रिक चोटों से बचाती है, जिससे भंडारण के दौरान फफूंद या सड़न जैसी समस्याओं का खतरा कम हो जाता है.
सही छंटाई का महत्व
आलू को कोल्ड स्टोरेज भेजने से पहले आलू की छंटाई करना एक जरूरी काम है. कई बार एक खराब या सड़ा हुआ आलू पूरी बोरी या लॉट की गुणवत्ता को प्रभावित कर देता है. इसलिए, कटाई के तुरंत बाद सावधानीपूर्वक सुखाना और फिर डैमेज आलू को हटा देना, भंडारण के दौरान होने वाले नुकसान को रोकने का सबसे प्रभावी तरीका है. सही भंडारण न केवल फसल को संरक्षित करता है, बल्कि पूरे सीजन में बाजार की मांग के अनुरूप आपूर्ति बनाए रखने में भी मदद करता है.
