हाइलाइट्सकरवाचौथ का दिन विवाहित महिलाओं के लिए बेहद महत्व रखता है. करवाचौथ के व्रत के बाद डिनर में बना सकते हैं कुरकुरी बेसन भिंडी.बेसन भिंडी रेसिपी (Besan Bhindi Recipe): भिंडी की सब्जी अपने बेहतरीन स्वाद की वजह से काफी लोगों को पसंद है. करवाचौथ (Karwa Chauth) व्रत के बाद डिनर के लिए आप बेसन भिंडी की सब्जी को भी बना सकते हैं. राजस्थानी स्टाइल की कुरकुरी बेसन भिंडी की सब्जी आपके डिनर का स्वाद बढ़ाने के लिए काफी है. आप अगर घर पर ही करवा चौथ सेलिब्रेट कर डिनर करना चाहते हैं और खाने में सिंपल लेकिन स्वादिष्ट सब्जी को शामिल करना चाहते हैं तो कुरकुरी बेसन भिंडी एक बढ़िया ऑप्शन रहेगा. दिनभर की थकान के बाद बेसन भिंडी की सब्जी बनाने में भी काफी आसान रहेगी.बेसन भिंडी की सब्जी की सबसे बड़ी खासियत है कि इसे बनाने में बहुत ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती है और इसका स्वाद काफी पसंद किया जाता है. पार्टी, फंक्शंस में भी अक्सर बेसन भिंडी की सब्जी रखी जाती है. आप अगर करवाचौथ डिनर के लिए बेसन भिंडी बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई रेसिपी आपके काफी काम आ सकती है.
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बेसन भिंडी बनाने के लिए सामग्रीभिंडी – 1/2 किलोबेसन – 3 टेबलस्पूनप्याज कद्दूकस – 2-3 टेबलस्पूनअदरक-लहसुन पेस्ट – 1/2 टी स्पूनजीरा – 1 टी स्पूनसौंफ – 1 टी स्पूनहींग – 1 चुटकीगरम मसाला – 1/4 टी स्पूनधनिया पत्ती – 2-3 टेबलस्पूनहल्दी – 1/4 टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर – 3/4 टी स्पूनधनिया पाउडर – 1/2 टी स्पूनजीरा पाउडर – 1/4 टी स्पूनअमचूर – 1 टी स्पूनतेल – 3 टेबलस्पूननमक – स्वादानुसार
बेसन भिंडी बनाने की विधिबेसन भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर साफ करें और एक सूती कपड़े से पोछ लें. इसके बाद उन्हें लंबा-लंबा काट लें. अब एक बाउल में हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर और थोड़ा सा नमक डालकर सभी मसालों को अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसके बाद एक बड़े बर्तन में इन मसालों को डालकर उसमें कटी हुई भिंडी डालें और अच्छी तरह से मिलाकर कोट कर दें. इसके बाद कोटिंग वाली भिंड़ी 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करे. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, सौंफ और चुटकीभर हींग डालकर अच्छी तरह से भूनें. इसके बाद इसमें कद्दूकस प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई करें. कुछ देर बार इन मसालों में 2-3 टेबलस्पून बेसन डालकर भूनें. बेसन को लगभग 5 मिनट तक भूनें जिससे अच्छी तरह से पककर खुशबू देने लगे.
इसे भी पढ़ें: करवा चौथ व्रत शुरू करने से पहले खाएं फेनी की खीर, दिनभर रहेंगी एनर्जेटिकअब प्याज-बेसन के इस मिश्रण में मसाला कोट की हुई भिंडी डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसके बाद कड़ाही को ढक दें और भिंडी को लगभग 10 मिनट तक पकने दें. बीच-बीच में भिंडी को चलाते भी रहें जिससे वो जले नहीं. जब भिंडी अच्छी तरह से पककर क्रिस्पी हो जाए तो उसमें गरम मसाला और हरी धनिया पत्ती डालकर मिला दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. करवाचौथ डिनर के लिए स्वाद से भरपूर कुरकुरी बेसन भिंडी तैयार हो चुकी है. इसे रोटी, पराठा या राइस के साथ सर्व करें.ब्रेकिंग न्यूज़ हिंदी में सबसे पहले पढ़ें News18 हिंदी| आज की ताजा खबर, लाइव न्यूज अपडेट, पढ़ें सबसे विश्वसनीय हिंदी न्यूज़ वेबसाइट News18 हिंदी|Tags: Food, Food Recipe, Karwachauth, LifestyleFIRST PUBLISHED : October 13, 2022, 18:52 IST
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