सनन्दन उपाध्याय/बलिया. यूपी के बलिया की लगभग सभी मिठाइयां देशभर में प्रसिद्ध हैं. इनमें एक ऐसी मिठाई है जिसकी पूरे साल डिमांड रहती है. यही वजह है कि हर पर्व इस मिठाई के बिना अधूरा माना जाता है. हम बात बलिया की मशहूर गुड़ही जलेबी की कर रहे हैं, जिसका नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है. इस जलेबी का स्वाद लेने दूर दूरे से लोग आते हैं.
दुकानदार सोनू कुमार ने बताया कि यह दुकान लगभग 60 वर्ष पुरानी है. यह गुड़ही जलेबी बलिया की प्रसिद्ध मिठाई है. इसलिए इस मिठाई की मांग ज्यादा रहती है. साथ ही बताया कि यह गुड़ही जलेबी बलिया की पहचान है.
ऐसे बनती है यह खास मिठाईदुकानदार सोनू कुमार ने बताया कि यह मैदा और गुड़ से बनने वाली बलिया की सबसे मशहूर मिठाई है. इसे गुड़ही जलेबी के नाम से जानते हैं. इसको तैयार करने के लिए ज्यादा समय लगता है. मैदा को एक दिन पहले ही पानी में भिगो दिया जाता है. उसके बाद आंच पर गुड़ को काफी देर तक पकाया जाता है. फिर जाकर इस खास मिठाई के लिए गुड़ की चाशनी तैयार होती है. उसके बाद इस गुड़ही जलेबी में लाजवाब स्वाद आता है.
ये है इस मिठाई की कीमतइस मशहूर मिठाई (जलेबी) की कीमत की बात करें, तो यह 140 रुपये किलो मिलती है. यही नहीं, एक आदमी आराम से 200 ग्राम गुड़ही जलेबी खा जाता है. जबकि इसके लाजवाब स्वाद की वजह से एक बार खाने के के बाद हर कोई इसका दीवाना हो जाता है.
ऐसे आप भी पहुंच सकते हैं दुकान पर अगर आप भी गुड़ही जलेबी का लुत्फ उठाना चाहते हैं, तो बलिया रेलवे स्टेशन से सीधे जिला अस्पताल रोड पर आना होगा. इस रोड पर टाउन हॉल से थोड़ा आगे सोनू गुड़ही जलेबी की दुकान है. इस दुकान पर काफी भीड़ लगी रहती है.
.Tags: Diwali Food, Food, Food 18FIRST PUBLISHED : November 8, 2023, 16:53 IST
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