प्रोटीन की जब भी बात होती है तो ज्यादातर लोगों के जहन में सबसे पहले अंडा, मछली और चिकन जैसे नॉन-वेजिटेरियन ऑप्शन आते हैं. हालांकि, शाकाहारियों के लिए भी एक ऐसी दाल मौजूद है, जो प्रोटीन के मामले में अंडा और मांस को भी मात दे सकती है. हम बात कर रहे हैं मसूर की दाल की, जो एक ऐसी साधारण दिखने वाली दाल जो पोषण का पावरहाउस है.
100 ग्राम पकी हुई मसूर दाल में लगभग 9 ग्राम प्रोटीन होता है. वहीं, इसमें फैट की मात्रा भी बेहद कम होती है, जिससे यह दिल के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है. इसकी खास बात ये है कि यह प्लांट-बेस्ड प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स है, जिसे शरीर आसानी से पचा सकता है.
अंडे और मांस से तुलनाएक उबला हुआ अंडा औसतन 6 ग्राम प्रोटीन देता है, जबकि चिकन के 100 ग्राम हिस्से में करीब 20-25 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है. हालांकि, नॉन-वेज सोर्स में कोलेस्ट्रॉल और सैचुरेटेड फैट की मात्रा ज्यादा होती है, जबकि मसूर दाल फाइबर, आयरन, फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट्स से भी भरपूर होती है. यही वजह है कि यह हार्ट हेल्थ, डाइजेशन और इम्यूनिटी के लिए भी बेहद लाभकारी है.
डायबिटीज और वजन घटाने में भी मददगारमसूर दाल में लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो ब्लड शुगर को स्थिर बनाए रखने में मदद करता है. फाइबर की अच्छी मात्रा होने के कारण यह लंबे समय तक पेट भरा रखने का एहसास देती है, जिससे अनावश्यक खाने की आदतों पर लगाम लगती है और वजन कंट्रोल में रहता है.
किस तरह करें सेवन?मसूर दाल को आप सादी दाल के रूप में, सूप बनाकर, पराठे में भरकर या स्प्राउट्स के तौर पर भी खा सकते हैं. इसमें नींबू और कुछ हरी सब्जियां मिलाकर इसके पोषण को और बढ़ाया जा सकता है.
Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
