4 नोट: हैदराबाद का खाने का नया सेंटर
4 नोट, शहर का जल्द ही खाने का नया सेंटर, आपको सबसे पहले खाने की खुशबू नहीं बल्कि संगीत की आवाज़ ही नहीं मिलती है। वोक का सीज़ल, चॉपिंग की धुन, बातचीत का हुम, और ग्लासेज़ का क्लिंक। यह केवल एक अन्य रेस्तरां का लॉन्च नहीं है बल्कि एक संगठित संगीत का एक संगीतमय अनुभव है जहां रसोईें मंच हैं, रसोइये कलाकार हैं, और हर खाने वाला मंच के सामने बैठा हुआ है।
आमतौर पर पांच-सितारा सेटअप में रसोईें पॉलिश की दीवारों के पीछे छुपी होती हैं, लेकिन यहाँ वे स्वाभाविक रूप से सामने हैं – मुख्य आकर्षण हैं। चार独立 विशेष रसोईें – उत्तर-पश्चिमी सीमांत, ओरिएंटल, तेलुगु और यूरोपीय – एक विस्तृत छत के नीचे एक ही समय में काम करती हैं। प्रत्येक अपने स्वाद, खुशबू और रंगों के साथ आता है, एक अनुभव बनाता है जो थिएटर का हिस्सा है, और एक वैश्विक भोजन यात्रा का हिस्सा।
4 नोट हैदराबाद हायट होटल गचीबोवली: एक जीवंत रसोई का मंच
“कल्पना करें कि आप बैठे हुए हैं और आपके सामने 20 रसोइये खाना पका रहे हैं,” किसी ने मुस्कराते हुए कहा जब वे आसपास की ओर इशारा करते हुए बात करते हैं। स्थान ऊर्जा से भरा हुआ है। दूर के पीछे की रसोई से कोई भी भारीपन नहीं है, कोई भी प्लेटेड व्यंजन दरवाजे के पीछे से नहीं निकलता है। यहाँ सब कुछ होता है।
डिज़ाइन सोची हुई है। किसी भी समय, 20 से 25 रसोइये चार रसोईों में जीवंत रूप से काम करते हैं, जो कि भविष्य में 96 तक पहुंचने की योजना है, जैसा कि जनरल मैनेजर सोमनाथ दे ने बताया है। परिणाम: खाना नहीं केवल ताज़ा है बल्कि जीवंत है और इसके बनाने के दौरान सुनाई देने वाली ध्वनि और खुशबू के साथ। “आपको वास्तव में पैन में लहसुन की सीज़ल सुनाई देती है जो आपके प्लेट पर पहुंचने से पहले ही,” कार्यकारी रसोइये अलोक आनंद ने मजाकिया ढंग से कहा।
यह केवल एक बफ़ेट नहीं है। हर ऑर्डर को पसंद के अनुसार पकाया जाता है, जिससे कोई भी अपव्यय नहीं होता है, परफेक्ट तापमान और अधिकतम स्वाद के साथ। यह व्यक्तिगत, इंटरैक्टिव और पूर्वानुमानित होटल स्प्रेड से मुक्त है, जैसा कि स्रावन बाथिना – हायट हैदराबाद गचीबोवली के निदेशक विपणन ने जोड़ा।
4 नोट की बुद्धिमत्ता इसके सरल और स्मार्ट संरचना में है। चार व्यंजन – प्रत्येक अपनी विशिष्ट रसोई, अपनी टीम, और अपनी पहचान के साथ – एक ही छत के नीचे काम करते हैं।
यूरोपीय रसोई में पुराने स्कूल के इतालवी व्यंजनों का आत्मा है। उनकी पिज्जा का सिग्नेचर, उदाहरण के लिए, एक 35 साल का व्यंजन है जो एक प्रिय दिल्ली रेस्तरां ला पियाजा से विरासत में मिला है। बेक किया गया स्वादिष्ट मोज्जेरेला, सूखे टमाटर, पेस्टो, और भुने हुए लहसुन के साथ, यह प्लेट पर पूरी निस्तब्धता है।
ओरिएंटल रसोई आपको पूर्वी एशिया के एक जीवंत सड़क पर ले जाती है – सोचते हुए पूरी तरह से फोल्ड किए गए डिम सुम्स, स्टीमिंग बाउल्स ऑफ नूडल्स, क्रिस्पी ग्रीन्स, और पतले ब्रोथ्स। सीज़ल और वोक-टॉसिंग एक्शन प्रदर्शन का हिस्सा हैं।
उत्तर-पश्चिमी सीमांत रसोई अपने स्वयं के नाटक के साथ जोड़ती है – धीमी पकाई के कबाब और धुएं से भरे हुए तंदूर व्यंजन, जो हवा को सुगंधित करते हैं और आत्मा को गर्म करते हैं।
अंत में, तेलुगु रसोई, जो इस वैश्विक मिश्रण के केंद्र में स्थित है, स्थानीय आरामदायक भोजन लाती है। रागी संगाति, गोंगुरा चावल, मशरूम पेपर, आंध्रा पुलाओ, बंगला डंपला वेपुडु, ठट्टे इडली, चेपला पुलुसु – यह भोजन घर की भाषा में बोलता है।
“प्रत्येक रसोई एक स्वतंत्र रेस्तरां की तरह चलाई जाती है। प्रत्येक के अपने विशेषज्ञ, मेनू, और ताल के साथ – और फिर भी, वे एक साथ से मिलकर आते हैं, ताकि एक टेबल पर चार लोग चार पूरी तरह से अलग-अलग व्यंजनों का आनंद ले सकें बिना रेस्तरां के बाहर से बाहर निकलें, ” पीयूष शर्मा, एफ एंड बी निदेशक ने कहा।
प्रत्येक उम्र और मूड के लिए एक अनुभव
4 नोट को केवल एक शानदार रेस्तरां के रूप में डिज़ाइन नहीं किया गया है। यह एक स्थान है जहां एक बच्चा खेल क्षेत्र में भाग ले सकता है जबकि माता-पिता बारिस्टा कॉर्नर में कॉफी का आनंद लेते हैं। एक कॉर्पोरेट लंच, एक परिवार का उत्सव, एक अकेले दोपहर के समय एक पुस्तक और एक स्लाइस ऑफ पिज्जा के साथ – सभी यहाँ स्वाभाविक रूप से फिट होते हैं।
जनरल मैनेजर ने कहा, “बैठने का आधा हिस्सा बाहर है, जो हरे-भरे हरे पेड़ों से घिरा हुआ है, जिससे खाने वाले एक अनहुरी दोपहर के समय बैठ सकते हैं, कॉफी पी सकते हैं, कॉल कर सकते हैं, और शाम के लंच के लिए वापस आ सकते हैं बिना स्थान से बाहर निकले।”
स्रावन ने जोड़ा, “मेनू भी इस विचार का सम्मान करता है कि चुनाव किए बिना भी – लगभग 30 से 40 व्यंजन, प्रत्येक को सावधानीपूर्वक डिज़ाइन किया गया है, प्रत्येक अपने आप में एक हीरो है।”
4 नोट की एक मुख्य विचार है कि खाने को आराम देने के लिए वापस लाया जाए बिना पांच-सितारा अनुभव की स Sophistication खो दिया जाए। यह वह स्थान है जहां आप 5 बजे पिज्जा के लिए एक लालसा को पूरा कर सकते हैं या मध्यरात्रि में चॉकलेट डेसर्ट के लिए। एक बच्चे का मैक एंड चीज़ एक परफेक्टली बैलेंस्ड ओरिएंटल करी के साथ एक टेबल पर बैठ सकता है।
आमतौर पर पांच-सितारा होटल रेस्तरां में, ध्यान केंद्रित होता है – सजावटी प्लेटिंग या डरावने मेनू पर – स्वाद, गर्मजोशी और एकता पर। इस बड़े और बड़े निवेश के पीछे एक अनुभवी टीम का हाथ है जिसने भारत के सबसे प्रतिष्ठित पांच-सितारा होटलों में काम किया है। क्लासिक उत्तर भारतीय करी से लेकर एशियाई शैली के सलाद जो जालापेनो-मिंट ड्रेसिंग के साथ और सिग्नेचर जापानी करी तक, यह व्यंजन विचारशील और आधुनिक है।
यह हैदराबाद के खाने वालों के लिए एक अवसर है जो केवल एक भोजन का अनुभव नहीं है बल्कि एक प्रदर्शन का भी है। रसोइये को अपने प्रदर्शन के साथ देखें, खाने की भाषा वास्तविक समय में सुनें, और अपने दोस्तों के लिए कुछ भी अलग-अलग ऑर्डर करें। 4 नोट केवल एक रेस्तरां नहीं है बल्कि एक जीवंत रसोई का मंच – खाने, ध्वनि, और एकता का एक उत्सव।
हैदराबाद में एक बड़े और नए सोच का पहला अनुभव, 4 नोट हायट होटल गचीबोवली में वैश्विक व्यंजन, जीवंत नाटक, और आरामदायक भोजन को मिलाकर एक अविस्मरणीय स्थान बनाता है जो हर उम्र और लालसा के लिए उपयुक्त है।
