फर्रुखाबाद: सर्दी हो या गर्मी चाय की दिवानगी कम नहीं होती. चाय पीने वाले हर मौसम में इसका मजा ले सकते हैं. इसी क्रम में आज हम बात कर रहे हैं फर्रुखाबाद के उस्ताद टी स्टॉल की. यहां पर सुबह से लेकर शाम तक सैकड़ों ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है. आलम ये है की जब चाय तैयार की जाती है तो उसकी खुशबू से ही ग्राहकों का आना शुरू हो जाता है. इस टी स्टॉल पर कुल्हड़ में मिलने वाली चाय की चुस्की की बात ही निराली है. यहां की चाय में तमाम मसाले होते हैं जो सर्दी से लेकर सिरदर्द तक खत्म कर देती है.
22 साल पहले शुरू किया स्टॉललोकल18 से बात करते हुए टी स्टॉल के मालिक विनय कुमार ने बताया कि उन्होंने कमालगंज क्षेत्र में उस्ताद टी स्टॉल की शुरुआत आज से 22 साल पहले की थी. तब से बहुत कुछ बदला पर इस चाय का स्वाद जैसे का तैसा है. इसकी वजह है इस चाय में मिलाने जाने वाले कड़क मसालों का स्वाद.
यहां पर पांच प्रकार की चाय तैयार की जाती है. ग्राहक अपनी च्वॉइस के मुताबिक चाय बनवा सकता है. ये खास चाय कुल्हड़ में परोसी जाती है जिस वजह से स्वाद और बढ़ जाता है. मौसम कोई भी हो यहां दिन के 180 से 200 कुल्हड़ चाय करीब रोज बिक जाती है.
इस वजह से मिलता है फायदाइस चाय की दुकान के पास ही अस्पताल, रेलवे स्टेशन आदि हैं, जिसकी वजह से दुकान को बढ़िया फायदा मिलता है. आसपास के भीड़भाड़ वाले इलाके में जिसका भी मन यहां चाय पीने का करता है वो इस दुकान में आकर चुस्की लेता है. ये भी कारण है कि बिक्री अच्छी होती है.
ये है खास चाय बनाने की रेसिपीउस्ताद टी स्टॉल के संचालक विनय कुमार ने बताया की चाय बनाने के लिए वे एक बर्तन में पानी को उबालते हैं. फिर उसमे चाय की पत्ती और चीनी डालने के बाद कुछ देर और गर्म करते हैं. इसके कुछ देर के बाद इसमें स्पेशल मसालों को मिलाते हैं. ग्राहक की डिमांड के आधार पर ये मसाले डाले जाते हैं. इसमें लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, तेजपत्ता, इलायची, जायफल के मिश्रण को मिलाते हैं, जिससे चाय में गजब का स्वाद आता है.
Tags: Farrukhabad news, Food 18, Local18, News18 uttar pradeshFIRST PUBLISHED : December 27, 2024, 14:26 IST
