चावल भारतीय लोगों के खानपान का जरूरी हिस्सा है. चावल कई रंगों में मिलता है. वहीं सबसे ज्यादा व्हाइट और ब्राउन राइस की बात होती है. व्हाइट राइस की तुलना में ब्राउन राइस को ज्यादा हेल्दी बताया गया है. लेकिन अधिकतर लोग व्हाइट राइस खाते हैं. आइए जानते हैं व्हाइट और ब्राउन राइस क्या ज्यादा हेल्दी है.
ब्राउन राइस और व्हाइट राइस में अंतर ब्राउन राइस साबुत अनाज होता है, जिसमें तीन हिस्स होते हैं. चोकर जो कि सबसे बाहरी परत होती है चोकर में फाइबर, विटामिन और खनिज पाया जाता है. बीच के हिस्से में कार्बोहाइड्रेट होते हैं. सबसे अंदर वाले हिस्से में विटामिन्स, हेल्दी फैट और खनिज पाया जाता है. व्हाइट राइस में चोकर और जर्म को हटा दिया जाता है. ऐसे में व्हाइट राइस में केवल स्टार्च बचता है. सफेद चवाल जल्दी पक जाता है लेकिन ब्राउन राइस के मुकाबले इसमें पोषक तत्व कम पाए जाते हैं.
पोषक तत्व ब्राउन राइस में व्हाइट राइस से ज्यादा फाइबर और विटामिन्स पाए जाते हैं. ब्राउन राइस में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मददगार होता है. ब्राउन राइस में मैग्नीशियम पाया जाता है जो कि मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मददगार हो सकता है. व्हाइट राइस में ब्राउन राइस के मुकाबले पोषक तत्व कम पाए जाते हैं.
सेहत के लिए कौन सा चावल बेस्ट है सफेद चावल के मुकाबले ब्राउन राइस सेहत के लिए अच्छा माना जाता है. क्योंकि यह साबुत अनाज है. ब्राउन राइस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है. ऐसे में ब्राउन राइस का सेवन करने से शुगर लेवल तेजी स्पाइक नहीं होता है. ब्राउन राइस में कैलोरी की मात्रा भी कम होती है जो कि वजन कम करने में भी मददगार हो सकता है. हार्वर्ड हेल्थ के अनुसार आप डाइट में ब्राउन राइस को शामिल कर सकते हैं.
Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों की मदद ली है. Zee News इसकी पुष्टि नहीं करता है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
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