शानू कुमार/बरेली. वैसे तो यूपी में बनारस का पान फेमस है. लेकिन अब बरेली में इस दुकान का पान भी किसी से कम नहीं है. प्रेमनगर के धर्मकांटा चौराहे के पास पंडित जी की पान की दुकान है. इस दुकान पर बच्चे से लेकर बड़े, बुजुर्ग तक पान का स्वाद लेने आते हैं. वैसे तो कई तरह के इस दुकान पर पान बिकते हैं. लेकिन यहां के पान में चॉकलेट पान और मीठा पान बहुत ज़्यादा फेमस है. इस दुकान पर रोजाना सैंकड़ो पान के शौकीन पान खाने आते हैं और बरेली मंडल में यह दुकान काफी मशहूर है.
दरअसल, बरेली जिले के प्रेमनगर इलाके में धर्मकांटे चौराहे के पर लगभग 42 साल पुरानी पान की दुकान है. यह पान की दुकान शहर भर में “पंडित पान” के नाम से फेमस है. इस दुकान पर कई वैरायटी के पान मिलते हैं. सबसे ज़्यादा इस दुकान पर मीठा और चॉकलेट पान बिकता है, चूंकि लोगों को इनका स्वाद बहुत ज़्यादा भाता है.
चॉकलेट पान बनाने के तरीके
चॉकलेट पान को कई तरह की चॉकलेट से बनाया जाता है. लेकिन इसमें सेंट और फ्लेवर का इस्तेमाल नहीं करते हैं. इसमें चॉकलेट के साथ बेहतर क्वालिटी का गुलकन्द और तीन से चार प्रकार की चॉकलेट डालते हैं. साथ इसमें थोड़ी सी खुशबू भी डाली जाती है. चॉकलेट पान को बच्चे और लड़कियां अधिक खाती हैं और मीठा पान बेहिसाब बिकता है. शादी पार्टियों में भी पंडित पान का स्टाल लगाया जाता है. जिससे अछि क्वालिटी लोगों तक पहुंचाई जा सके. हालांकि, इस छोटी सी दुकान में हज़ारों पान रोजाना बनकर बिक जाते हैं. दुकान पर केसर चंदन समेत करीब 6 प्रकार के पान मिलते हैं.
बेहतर गुलकंद का करते है उपयोग
पान विक्रेता पंकज शर्मा ने बताया कि हर उम्र का व्यक्ति हमारे यहां पान खाने आता है और हमारे यहां चॉकलेट पान बहुत फेमस है. उन्होंने कहा कि मीठा पान सदाबहार पान है. हमेशा लोग इसको खाते हैं, उन्होंने ने बताया कि हम किसी भी तरह का सेंट का इस्तेमाल पान बनाने में नहीं करते हैं. हमेशा बेहतर कवालिटी की सामग्री उपयोग करते हैं और यूपी के कन्नौज से बेहतर गुलकन्द मंगाकर दुकान पर बन रहे पानों में डालते हैं. पंकज शर्मा का कहना है कि अब तम्बाकू के पान की सेल कम हो गयी है. मीठा और चॉकलेट पान खूब बिकता है. पान खरीदने आये वैभव शुक्ला ने बताया कि इस दुकान का पान वो पिछले 15 साल से खा रहे हैं और आज तक पान का स्वाद नहीं बदला. उनका कहना है कि इनका चॉकलेट पान ज़बरदस्त है और उनके पिता जी तम्बाकू वाला पान खाते हैं वो भी यहीं से जाता है.
.Tags: Bareilly news, Local18, Uttar pradesh newsFIRST PUBLISHED : July 30, 2023, 15:02 IST
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