नई दिल्ली: एक नए अध्ययन से पता चला है कि गाजर के रस में उच्च मात्रा में नाइट्रेट होता है, जो मुंह में रहने वाले बैक्टीरिया के समुदाय को बदल सकता है। अब, एक नए अध्ययन से पता चला है कि इस रस को पीने से बुजुर्गों का रक्तचाप कम हो सकता है।
अध्ययन के अनुसार, 39 प्रतिभागी जो 30 वर्ष से कम आयु के थे, और 36 प्रतिभागी जो 60 और 70 वर्ष के थे, को दो अलग-अलग दो सप्ताह के चरणों में विभाजित किया गया था। एक समूह ने नाइट्रेट-रिच गाजर के रस के शॉट्स को दैनिक रूप से लिया, जबकि दूसरे समूह – एक प्लेसीबो समूह – ने नाइट्रेट के बिना एक संस्करण प्राप्त किया। प्रत्येक समूह को अपने प्रणालियों को रीसेट करने के लिए एक “वॉश-आउट अवधि” के बीच दो चरण थे।
अध्ययन से पता चला है कि गाजर के रस से प्राप्त आहार नाइट्रेट्स कुछ वयस्कों के रक्त वाहिका स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।
अध्ययन के अनुसार, बुजुर्गों ने जिन्होंने नाइट्रेट-रिच गाजर के रस को पिया, उनमें मुंह में रहने वाले Prevotella नामक बैक्टीरिया की संख्या कम थी, जो सूजन से जुड़ा है, और अधिक उपयोगी बैक्टीरिया जैसे कि Neisseria थे।
फॉक्स न्यूज़ के वरिष्ठ चिकित्सा विशेषज्ञ डॉ. मार्क सीगल ने कहा, “जिन खाद्य पदार्थों में आहार नाइट्रेट्स जैसे कि पत्तेदार सब्जियां, गाजर और लेट्यूस होते हैं, वे रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकते हैं।”
उन्होंने कहा, “नाइट्रेट्स आपके शरीर द्वारा नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित हो जाते हैं। नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त वाहिका स्वास्थ्य में एक महत्वपूर्ण अणु है क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं को विस्तारित करने के लिए प्रोत्साहित करता है और इस प्रकार रक्तचाप को कम करता है।”
अध्ययन के सह-लेखक एंडी जोन्स, एक प्रोफेसर, ने एक प्रेस रिलीज़ में कहा, “अध्ययन से पता चलता है कि नाइट्रेट-रिच खाद्य पदार्थ मुंह के माइक्रोबायोम को बदल सकते हैं जिससे कम सूजन और रक्तचाप की कमी हो सकती है जो बुजुर्गों में होती है।”
बायोटेक्नोलॉजी और बायोलॉजिकल साइंसेज रिसर्च काउंसिल के एक सहायक निदेशक ली बेनिस्टन ने कहा, “इस शोध को देखना एक अच्छा उदाहरण है कि कैसे जैव विज्ञान हमें आहार, माइक्रोबायोम और स्वस्थ वृद्धि के बीच जटिल संबंधों को समझने में मदद कर सकता है।”
उन्होंने कहा, “नाइट्रेट-रिच आहार के प्रभाव को मुंह के बैक्टीरिया और रक्तचाप में बुजुर्गों में देखने से यह खुले अवसर खुल जाते हैं कि कैसे पोषण के माध्यम से रक्त वाहिका स्वास्थ्य में सुधार किया जा सकता है।”
उन्होंने कहा, “हमारे जीवनकाल में नाइट्रिक ऑक्साइड की उपलब्धता कम होती है, इसलिए यह समझ में आता है कि हमें अधिक लाभ मिलता है जब हम बुजुर्गों में आहार नाइट्रेट्स का सेवन करते हैं।”
डॉ. सीगल ने कहा, “यह अध्ययन अच्छी आहार, जिसमें ताजे फल और सब्जियां शामिल हैं, के सेवन से कई गंभीर चिकित्सा स्थितियों का प्रबंधन करने में मदद करने वाले पुराने विश्वास को समर्थन देता है।”
उन्होंने कहा, “जिन लोगों को उच्च रक्तचाप या अन्य चिकित्सा स्थितियां हैं, वे अपने डॉक्टर या चिकित्सा विशेषज्ञों से संपर्क करना चाहिए और आहार में बदलाव करने से पहले अपनी दवा की जांच करनी चाहिए।”
यह अध्ययन हमें यह समझने में मदद करता है कि कैसे हम अपने आहार में बदलाव करके अपने रक्तचाप को नियंत्रित कर सकते हैं और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।
