बलिया की गलियों में आज भी एक ऐसी पारंपरिक मिठाई का स्वाद बसता है, जो ब्रांडेड और महंगी मिठाइयों के बीच अपनी अलग पहचान बनाए हुए है. देसी अनरसा नाम की यह मिठाई न सिर्फ स्वाद और खुशबू में लाजवाब है, बल्कि सादगी और सेहत का भी संगम है. पीढ़ियों से चली आ रही यह रेसिपी आज भी लोगों को उतनी ही लुभाती है, जितनी पहले, और इसकी लोकप्रियता गांव से लेकर शहर और दूसरे जिलों तक फैली हुई है.
