नई ख़बर: मांस का सेवन याददाश्त को बढ़ावा दे सकता है: एक नए शोध से पता चला है कि अधिक मांस का सेवन याददाश्त को बढ़ावा दे सकता है। कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि स्वस्थ रहने के लिए पौधे-आधारित आहार अपनाना चाहिए, लेकिन हाल के शोध से पता चला है कि अप्रोसेस्ड मांस का उच्च सेवन वे लोग जिन्हें अल्जाइमर रोग का खतरा है, उन्हें दिमागी कमजोरी से बचाने में मदद कर सकता है।
शोधकर्ताओं ने स्वीडिश नेशनल स्टडी ऑन एजिंग एंड केयर के हिस्से के रूप में 2,100 से अधिक बुजुर्गों का पालन किया, जिनमें से सभी शुरुआत में दिमागी कमजोरी से मुक्त थे। शोधकर्ताओं ने अपने आहार के बारे में खुद को रिपोर्ट करने के लिए प्रतिभागियों से कहा, जबकि वे नियमित रूप से उनकी कognitive प्रदर्शन की जांच करने और एक संरचित दिमागी कमजोरी निदान प्रक्रिया के माध्यम से उनकी कognitive स्वास्थ्य की तुलना की।
शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन प्रतिभागियों ने अल्जाइमर रोग के लिए उच्च जेनेटिक खतरा था (जिन्हें APOE 3/4 और 4/4 जीन वेरिएंट हुआ करते थे), उन्होंने जिन्होंने कम मांस का सेवन किया था, उन्हें दिमागी कमजोरी का खतरा दोगुना हो गया था। जिन प्रतिभागियों ने जीन वेरिएंट के साथ अधिक मांस का सेवन किया था, उन्हें दिमागी कमजोरी का खतरा कम हुआ था और उनकी कognitive प्रदर्शन में धीमी गति से गिरावट आई थी।
शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन प्रतिभागियों ने कम प्रोसेस्ड मांस का सेवन किया था, उन्हें दिमागी कमजोरी का खतरा कम हुआ था, चाहे APOE जीन वेरिएंट के साथ हो या नहीं।
शोधकर्ताओं ने कहा कि यह शोध एक विशिष्ट लाभ के लिए सुझाव देता है, लेकिन अधिक से अधिक सबूत यह दर्शाते हैं कि MIND आहार दीर्घकालिक दिमागी स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा है। एक चिकित्सा विशेषज्ञ ने कहा, “जब आप इसे 2,000 कैलोरी प्रति दिन आहार में मापते हैं, तो सबसे कम पांचवें क्विंटाइल में लगभग 250 ग्राम और सबसे अधिक पांचवें क्विंटाइल में लगभग 870 ग्राम मांस का सेवन होता है।”
शोधकर्ताओं ने कहा कि उन्होंने “कार्निवोर डाइट” का अध्ययन नहीं किया है, क्योंकि प्रतिभागियों ने जिन्होंने सबसे अधिक मांस का सेवन किया था, वे अभी भी मध्यम मात्रा में सेरल और डेयरी का सेवन करते थे।
शोध के परिणाम JAMA नेटवर्क ओपन में प्रकाशित हुए हैं।
एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, सु-नुई एस्कोबार ने सावधानी बरतने की सलाह दी, क्योंकि शोध में मांस के ग्राम की जगह प्रोटीन के ग्राम की संख्या बताई गई है। एस्कोबार ने कहा, “जब आप इसे अनुवाद करते हैं, तो यह लगभग 30 ग्राम प्रतिदिन प्रोटीन का सेवन होता है, जो कई लोग पहले से ही करते हैं।”
2020-2025 आहार दिशानिर्देशों में सुझाव दिया गया है कि स्वस्थ प्रोटीन की मात्रा में लीन मांस और पोल्ट्री को शामिल करना चाहिए, लेकिन लाल मांस की मात्रा को कम करना चाहिए और प्रोसेस्ड मांस को कम करना चाहिए।
शोध की सीमाएं
शोध के रूप में यह एक अवलोकनात्मक शोध है, इसलिए यह प्रमाणित नहीं है कि अधिक मांस का सेवन सीधे अल्जाइमर रोग को कम करने और कognitive प्रदर्शन में धीमी गति से गिरावट को कम करने में मदद करता है। शोधकर्ताओं ने कहा कि यह शोध एक संबंध का सुझाव देता है, न कि कारण और परिणाम का।
एक चिकित्सा विशेषज्ञ ने कहा, “जबकि यह शोध एक विशिष्ट लाभ के लिए सुझाव देता है, तो अधिक से अधिक सबूत यह दर्शाते हैं कि MIND आहार दीर्घकालिक दिमागी स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा है।”
एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ ने कहा, “इस आहार में हरी पत्तेदार सब्जियां, बेरी, बादाम, लेग्यूम और लीन प्रोटीन शामिल हैं। यह आहार अल्जाइमर रोग के खतरे को आधा कम कर सकता है और दिमागी कमजोरी को कई वर्षों तक धीमी गति से गिरावट को कम कर सकता है।”
अमेरिका में लगभग 10 में से 1 बुजुर्ग दिमागी कमजोरी से पीड़ित है, जबकि लगभग 22% को कognitive कमजोरी है।
