कैंसर के शिकार लोग जो अधिक अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाते हैं, उन्हें मृत्यु का खतरा बढ़ सकता है: शोध
कैंसर के शिकार लोग जो अधिक अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाते हैं, उन्हें मृत्यु का खतरा बढ़ सकता है, एक नए शोध से पता चलता है। यह शोध कैंसर एपिडेमियोलॉजी में प्रकाशित हुआ है, बायोमार्कर्स एंड प्रिवेंशन। शोध में पाया गया कि कैंसर के शिकार लोगों में जो अधिक अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनके मृत्यु का खतरा समय के साथ बढ़ जाता है।
अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में पैकेज्ड Snacks, शहद वाले पेय और तैयार भोजन शामिल हैं जिन्हें जोड़े गए चीनी, वसा, नमक और संरक्षकों के साथ बदल दिया जाता है, क्लीवलैंड क्लिनिक के अनुसार। 5 अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ जो आपकी सेहत के लिए और भी खराब हो सकते हैं, एक विशेषज्ञ का कहना है
शोध के मुख्य लेखक मैरियालौरा बोनाचियो, पीएचडी, इटली में IRCCS Neuromed के Epidemiology और Prevention के अनुसंधान इकाई के सदस्य ने कहा कि पाया गया संबंध पोषण से परे है। “मुख्य निष्कर्ष यह है कि अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का उच्च सेवन कैंसर के शिकार लोगों में दोनों के साथ मृत्यु का खतरा बढ़ाता है, सामान्य और कैंसर विशिष्ट मृत्यु,” उन्होंने Awam Ka Sach Digital को बताया।
उन्होंने कहा, “यह संबंध आहार की गुणवत्ता के लिए समायोजित करने के बाद भी बना रहता है, जिससे यह पता चलता है कि खाद्य पदार्थों को कैसे प्रसंस्कृत किया जाता है, इसका स्वतंत्र भूमिका होती है लंबे समय तक स्वास्थ्य और रोग में।”
शोध में लगभग 800 कैंसर के शिकार लोगों का पालन किया गया था, जो एक बड़े इटैलियन स्वास्थ्य अध्ययन का हिस्सा थे, जिसने लगभग 18 वर्षों तक भागीदारों का पालन किया था।
शोधकर्ताओं ने भागीदारों के आहार का विश्लेषण किया और खाद्य पदार्थों को उन पर आधारित किया जिस पर वे कितना औद्योगिक प्रसंस्करण के अधीन थे।
जिन लोगों ने अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का सबसे अधिक सेवन किया, उन्हें किसी भी कारण से मृत्यु का खतरा 48% और कैंसर से मृत्यु का खतरा 57% अधिक था, जिन लोगों ने सबसे कम सेवन किया था, शोध के अनुसार।
शोध में यह भी पाया गया कि आहार का पैटर्न अधिक महत्वपूर्ण था किसी भी एक खाद्य पदार्थ की तुलना में। अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में पैकेज्ड Snacks, शहद वाले पेय और तैयार भोजन शामिल हैं जिन्हें जोड़े गए चीनी, वसा, नमक और संरक्षकों के साथ बदल दिया जाता है, क्लीवलैंड क्लिनिक के अनुसार।
शोध के मुख्य लेखक ने कहा, “संबंध की मagnitude कुछ हद तक आश्चर्यजनक थी। आहार की गुणवत्ता के लिए समायोजित करने के बाद भी संबंध मजबूत बना रहा, यह विशेष रूप से आकर्षक था।”
शोधकर्ताओं ने कहा कि सूजन और अन्य जैविक प्रभाव जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से जुड़े हैं, मृत्यु के खतरे के बढ़ने में मदद कर सकते हैं।
शोधकर्ताओं ने सलाह दी कि लोग कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की ओर बढ़ें और घर के बने भोजन का सेवन करें। उन्होंने कहा कि घर के बने भोजन को बनाने के लिए मूल सामग्री का उपयोग करना एक सुविधाजनक तरीका है अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों पर निर्भरता कम करने के लिए।
शोधकर्ताओं ने यह भी कहा कि शोध के कुछ सीमाएं हैं। शोध पूर्वाग्रह रहित था, जिसका अर्थ है कि यह अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों और मृत्यु के खतरे के बीच संबंध दिखाता है, लेकिन यह साबित नहीं कर सकता कि एक दूसरे को सीधे कारण बनता है।
शोध के निष्कर्ष भी भागीदारों के द्वारा क्या खाया जाता है, इसकी रिपोर्टिंग पर आधारित थे, जो हमेशा सटीक नहीं हो सकती है। इसके अलावा, लोगों के आहार में समय के साथ परिवर्तन हो सकते हैं, और शोध में विस्तृत जानकारी नहीं थी कि कैंसर के कितने चरण थे, जो परिणामों पर प्रभाव डाल सकते थे।
