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मऊ में साउथ इंडियन डोसे का बढ़ा क्रेज, यहां मिल रहा 20 से ज्यादा वैरायटी Mau Famous Dosa: पूर्वांचल का मऊ शहर अपने चटपटे और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए जाना जाता है. यहां समोसा, चाट और मिठाइयों की खास पहचान है, लेकिन अब यह साउथ इंडियन डोसा के लिए भी तेजी से लोकप्रिय हो रहा है. मऊ के राजवंती स्वीट्स हाउस एंड रेस्टोरेंट में बनने वाला डोसा लोगों की पहली पसंद बन चुका है. यहां के कुक मास्टर मोहम्मद शहजाद अंसारी के अनुसार डोसा बनाने के लिए चावल और उड़द दाल को 6 से 7 घंटे तक भिगोकर पीसा जाता है और इसमें सूजी मिलाकर घोल को रात भर रखा जाता है, जिससे डोसा कुरकुरा बनता है. तवे पर पतला फैलाकर इसे सुनहरा होने तक सेंका जाता है. यहां मसाला, पनीर सहित करीब 20 से 25 तरह के डोसे बनाए जाते हैं. इनकी कीमत करीब 130 रुपये से शुरू होती है और स्वाद के कारण लोग दूर-दूर से इसे खाने पहुंचते है.
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