नई ख़बर: ट्रंप प्रशासन की नई खाद्य पिरामिड ने पोषण विशेषज्ञों के बीच कुछ बहस को जन्म दिया है, क्योंकि इसमें दूध, लाल मांस और वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों पर अधिक जोर दिया गया है।
नई खाद्य पिरामिड में शीर्ष पर मांस, वसा, फल और सब्जियां हैं, जबकि पूरे अनाज के निचले हिस्से में हैं। फॉक्स न्यूज़ डिजिटल के साथ एक इंटरव्यू में, डॉ. मार्क हाइमैन, फंक्शन हेल्थ के सह-संस्थापक और नई पुस्तक “फूड फिक्स अनसेंसर्ड” के लेखक ने नई दिशानिर्देशों के प्रति प्रतिक्रिया को साझा किया।
“पिरामिड केवल एक ग्राफिक प्रतिनिधित्व है, और यह वास्तव में हर किसी के लिए एक उपयुक्त दृश्य बनाना असंभव है,” मैसाचुसेट्स स्थित विशेषज्ञ ने कहा। “क्या यह बेहतर हो सकता था? हाँ।”
हालांकि उन्होंने स्वीकार किया कि इसमें सुधार की जगह है, हाइमैन ने नई मॉडल की प्रशंसा की कि यह अमेरिका में बढ़ती दर्दनाकता को बढ़ावा देने वाली चीजों पर जोर देती है। नई खाद्य पिरामिड में पिछले दिशानिर्देशों को उलटा किया गया है। (रियलफूड.गोव)
“क्या यह हमें पहले के दिशानिर्देशों से उलटा कर देता है, जो सरकार ने हमें खाने के लिए कहा था जिससे अमेरिका में दर्दनाकता, मधुमेह की महामारी और समाज पर होने वाले सभी परिणामों और परिणामों के कारण हुआ था?” उन्होंने पूछा। “हाँ, हमें इसे ठीक करने की आवश्यकता थी।”
उनकी नई पुस्तक में, हाइमैन लिखते हैं कि अमेरिकी आहार नीति का केंद्रीय घटक यह है कि अमेरिकियों को क्या खाना चाहिए और क्यों। उन्होंने कहा कि नई पिरामिड में पूरे अनाज, अत्यधिक प्रसंस्कृत उत्पादों और चीनी से भरपूर पेय पदार्थों पर सीमित जोर दिया गया है, और प्रोटीन के लिए संशोधित दिशानिर्देश “वर्तमान विज्ञान को दर्शाते हैं।”
“यह क्रांतिकारी है,” हाइमैन ने कहा। डॉ. मार्क हाइमैन नई पुस्तक “फूड फिक्स अनसेंसर्ड” के लेखक हैं। (फंक्शन हेल्थ; लिटिल, ब्राउन स्पार्क)
नई पिरामिड में पूरे अनाज की सिफारिश की गई है, जबकि पिछले दिशानिर्देशों में सफेद आटे को हिस्सों में मंजूरी दी गई थी, जिसे डॉक्टर ने मानव स्वास्थ्य के लिए अनुपयुक्त बताया है। दिशानिर्देश “बहुत अधिक प्रोटीन की ओर अधिक हैं” के रूप में हाइमैन ने कहा, जिसमें कम जोर दिया गया है कि कम वसा और वसा-मुक्त दूध के लिए। विशेषज्ञ ने कम वसा और वसा-मुक्त दूध के लिए “समस्या पैदा करने वाला” कहा।
“डेटा इसका समर्थन नहीं करता था,” उन्होंने कहा। “यह शायद इसके विपरीत था – कुछ सबूत थे कि कम वसा या वसा-मुक्त दूध पीने वाले बच्चे अधिक दर्दनाकता के मुद्दों का सामना करते थे क्योंकि यह अधिक संतोषजनक नहीं था।”
विशेषज्ञ ने कहा कि यदि उन्होंने दिशानिर्देश लिखे होते, तो उन्होंने दूध को अनिवार्य सिफारिश नहीं की होती। “कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि मानव शरीर को इसकी आवश्यकता है,” उन्होंने कहा। “यह एक अच्छा विकल्प है अगर आप इसे चुनना चाहते हैं।”
दूध के सेवन को “व्यक्तिगत चुनाव” के रूप में डॉक्टर ने कहा, जो किसी को कैसे प्रभावित करता है, पर निर्भर करता है। उन्होंने कहा कि यह “समस्या पैदा करने वाला” होगा अगर सरकार अमेरिकियों को बताती कि उन्हें तीन सेविंग्स प्रतिदिन चुननी होंगी।
“यह समझना चाहिए कि 75% जनसंख्या दूध के लिए लैक्टोज असहिष्णु है, कि कई लोग दूध के सेवन से संबंधित दर्दनाकता और अन्य मुद्दों का सामना करते हैं – और यह व्यक्तिगत चुनाव पर निर्भर करता है कि यह उन्हें कैसे प्रभावित करता है।”
प्रोटीन के सेवन के लिए भी विशेषज्ञ ने कहा कि यह व्यक्तिगत चुनाव पर निर्भर करता है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जिन्हें कुछ चिकित्सा स्थितियां हैं, जैसे कि गुर्दे की विफलता।
