Last Updated:January 06, 2026, 09:33 ISTMustard Oil Test: सरसों का तेल लगभग हर भारतीय घर में रोज़ इस्तेमाल होता है. चाहे खाना बनाना हो या बालों में लगाना, लेकिन आजकल बाजार में मिलावट इतनी बढ़ गई है कि असली और नकली तेल में फर्क करना मुश्किल हो गया है. मिलावटी सरसों का तेल सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है. इसलिए जरूरी है कि इस्तेमाल से पहले और खरीदते वक्त कुछ आसान तरीकों से इसकी पहचान कर ली जाए. घर में रखा सरसों का तेल असली है या नहीं यह जानने का सबसे आसान तरीका है सफेद कागज टेस्ट. एक साफ सफेद कागज लें और उस पर तेल की 2 से 3 बूंदें डालें कुछ देर बाद देखें. अगर दाग गहरा पीला और थोड़ा चिपचिपा रहे तो तेल शुद्ध है अगर दाग हल्का हो जाए या फैल जाए तो समझिए तेल में मिलावट हो सकती है. सरसों के तेल में स्टार्च या किसी और चीज की मिलावट पकड़ने के लिए आयोडीन टेस्ट कारगर है. एक चम्मच तेल किसी कटोरी में लें और उसमें आयोडीन की 2 बूंदें डालें अगर तेल का रंग नहीं बदलता तो तेल ठीक है, लेकिन अगर नीला या काला रंग दिखे तो साफ है कि तेल मिलावटी है. असली सरसों का तेल आमतौर पर हल्का या गहरा पीला होता है, लेकिन बहुत ज्यादा चमकीला नहीं अगर तेल जरूरत से ज्यादा हल्का पारदर्शी या बहुत चमकदार दिखे तो सावधान हो जाइए. कई बार मिलावट के लिए रिफाइंड या केमिकल ऑयल मिला दिया जाता है, जिससे रंग बदल जाता है. Add News18 as Preferred Source on Google सरसों के तेल की पहचान उसकी तेज और थोड़ी तीखी खुशबू से होती है. बोतल खोलते ही नाक में झर सा लगे तो तेल शुद्ध होने की संभावना ज्यादा होती है. अगर तेल की गंध बहुत हल्की हो या बिल्कुल ही ना आए तो समझिए उसमें मिलावट हो सकती है या वह ज्यादा प्रोसेस्ड है. थोड़ा सा सरसों का तेल हथेली पर लें और दोनों हाथों से रगड़ें अगर हाथों पर पीला रंग छूटने लगे या केमिकल जैसी बदबू आए तो तेल नकली है. असली सरसों का तेल रगड़ने पर सिर्फ तीखी गंध देता है, लेकिन हाथों पर रंग नहीं छोड़ता. सरसों के तेल को कढ़ाही में डालकर हल्का गर्म करें असली तेल गर्म होते ही तेज धुआं और खास झर वाली तीखी गंध छोड़ता है. वहीं नकली या मिलावटी तेल में धुआं कम निकलता है और गंध भी हल्की रहती है. यह तरीका खासतौर पर खाना बनाने से पहले आजमाया जा सकता है. अगर आप कच्चे सरसों के तेल का स्वाद चखें, तो असली तेल जीभ पर हल्की जलन और कड़वाहट देता है. वहीं मिलावटी तेल का स्वाद फीका या अजीब सा लगता है. हालांकि स्वाद चखते समय बहुत कम मात्रा ही लें, ताकि सेहत को नुकसान न पहुंचे. सरसों का तेल खरीदते समय सिर्फ कीमत देखकर न लें बोतल या पैकेट की पैकिंग ठीक से देखें कहीं से फूली हुई, टूटी या लीक तो नहीं है लेबल पर ब्रांड नाम, एक्सपायरी डेट और FSSAI नंबर जरूर चेक करें तेल बहुत ज्यादा साफ या पानी जैसा लगे तो न खरीदें खरीदते वक्त रंग, बनावट और पैकिंग पर ध्यान देंगे तो मिलावटी तेल से आसानी से बचा जा सकता है.न्यूज़18 को गूगल पर अपने पसंदीदा समाचार स्रोत के रूप में जोड़ने के लिए यहां क्लिक करें।First Published :January 06, 2026, 09:28 ISThomelifestyleसरसों का तेल असली है या नकली? चुटकियों में ऐसे करें पहचान, आसान हैं ये तरीके
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