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कद्दू एक बहुत से त्योहारी व्यंजनों में मुख्य सामग्री है, जैसे कि कद्दू का पाई, ब्रेड, सूप और यहाँ तक कि रावियोली में भी। इसके अलावा इसका मौसमी आकर्षण के अलावा, कद्दू के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। न्यूयॉर्क स्थित प्रमाणित पूर्णिक व्यंजन विशेषज्ञ रॉबिन डी सिस्को के अनुसार, कद्दू एक उत्कृष्ट स्रोत है फाइबर और पोटेशियम, जो दिल की सेहत को बढ़ावा देता है और रक्तचाप के प्रभाव को कम करता है।
“दिल की सेहत के लिए और सामान्य सेहत के लिए हम हमेशा अपने दैनिक फाइबर की मात्रा बढ़ाने के तरीके ढूंढते हैं, और कद्दू एक अच्छा स्रोत है,” उन्होंने फॉक्स न्यूज़ डिजिटल को एक इंटरव्यू में बताया। एक कप कैन्ड ऑर्गेनिक कद्दू की प्यूरी से दैनिक पोटेशियम के 10% से अधिक और लगभग 4 ग्राम फाइबर मिलता है। कद्दू, गाजर और गाजर में पाए जाने वाले कैरोटीनॉइड्स कोशिका क्षति के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करते हैं, विशेषज्ञों का कहना है।
डी सिस्को ने सुझाव दिया कि कद्दू की प्यूरी को स्मूदीज़, ओटमील और योगर्ट बाउल्स में मिलाकर “गाढ़ा क्रीमीपन” का अनुभव किया जा सकता है, जो भूख को भी शांत करता है।
विशेषज्ञ के अनुसार, कद्दू में Antioxidants की बहुत अधिक मात्रा है। “Antioxidants के साथ एक आहार के संबंधित शोध से पता चलता है कि स्वास्थ्य लाभ होता है, विशेष रूप से सूजन की स्थितियों के जोखिम को कम करता है,” डी सिस्को ने जोड़ा।
कद्दू और अन्य रंगीन खाद्य पदार्थ, जैसे कि गाजर और गाजर, कैरोटीनॉइड्स के साथ-साथ कोशिका क्षति के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करते हैं। कद्दू के बीज फाइबर और प्रोटीन के साथ-साथ प्रोटीन का एक बड़ा पंच पैक करते हैं, जो रक्त शर्करा को स्थिर करता है और भूख को कम करता है।
