पहली नज़र में लौंग

यदि कोई बॉलीवुड ब्लॉकबस्टर फिल्म मसालों के बारे में बनाई जाए, तो लौंग (क्लोव्स) एक अंडरस्टेटेड हीरो की भूमिका निभाएंगे – छोटे आकार में, लेकिन सोने का दिल। लौंग (क्लोव्स) छोटे आकार में हो सकते हैं, लेकिन यह आपके कार्डियोवास्कुलर स्वास्थ्य के लिए पैक किया गया है। यह मसाला चाय से लेकर दालों और बिरयानी तक हर रसोई में अपनी जगह बना चुका है। दिल की बातें “लौंग आम तौर पर उपयोग किए जाने वाले मसाला फूल बुदबुदाते हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है,” कहती हैं डाइटीशियन ससिकाला थोटा, क्लिनिकल न्यूट्रिशन और डाइटेटिक्स के विभाग की प्रमुख, रेनोवा सेंचुरी अस्पताल, हैदराबाद से। वह लौंग के कई फायदों को समझाती हैं, जिनमें एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण शामिल हैं। न केवल यह, लौंग केवल वह स्पष्ट, मसालेदार गंध नहीं है जो आपकी रसोई को चौंका सकती है। यह एंटीऑक्सीडेंट्स, फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे यौगिकों से भरपूर है, जो आपके दिल को कुछ गहरी प्यार देते हैं। ससिकाला का मानना है कि लौंग को नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करने से पाचन में सुधार हो सकता है, गैस या ब्लोटिंग को कम किया जा सकता है। इसके अलावा, इसके एंटीबैक्टीरियल प्रभावों के कारण मुंह की सेहत को भी समर्थन मिलता है। वह आगे इसके दिल की सेहत में भूमिका को समझाती हैं। डाइटीशियन ससिकाला कहती हैं, “लौंग में ऐसे यौगिक होते हैं जो दिल की सेहत में सुधार करते हैं और एलडीएल (लो डेंसिटी लिपोप्रोटीन) को कम करते हैं, जिसे खराब कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, और एचडीएल (हाई डेंसिटी लिपोप्रोटीन) को बढ़ाते हैं, जिसे अच्छा कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है।” अपने दिल को एक मोटर के रूप में सोचें जो 24/7 काम करता है। लेकिन जैसे कोई भी मोटर खराब हो सकता है, दिल भी समय के साथ कमजोर हो सकता है। इस मामले में: फ्री रेडिकल्स। ये फ्री रेडिकल्स छोटे-छोटे क्षतिग्रस्त करने वाले हैं जो आपके दिल की स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे समय के साथ दिल कमजोर हो जाता है। इस मामले में हमारा हीरो: यूगेनोल, जो हर छोटे से लौंग में पाया जाता है। यूगेनोल आपके शरीर की Antioxidant की ताकत को बढ़ाता है – शरीर का “रस्ता रिमूवर”, जो आपकी कोशिकाओं को स्वस्थ और मजबूत बनाता है। रोचक तथ्य: यूगेनोल एक हल्का Anticoagulant भी काम करता है, जो रक्त के थक्कों को रोकने में मदद करता है। अनीता गुप्ता, डाइटीशियन और न्यूट्रिशन मैटर्स की फाउंडर, दिल्ली से कहती हैं, “लौंग के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के कारण स्वस्थ रक्त प्रवाह को समर्थन मिलता है और रक्तचाप के सामान्य स्तर को बनाए रखने में मदद मिलती है।” अनीता का भी कहना है कि हाल के शोध से पता चलता है कि लौंग इंसुलिन संवेदनशीलता को बनाए रखने में भी मदद कर सकता है। संतुलित मात्रा में “लौंग के फायदे बहुत सारे हैं, लेकिन इन्हें सावधानी से लेना चाहिए।” यूगेनोल को सीमा निर्धारित करनी होती है। यूगेनोल, जो लौंग को उसकी गंध और अन्य गुण देता है, एक Irritant भी हो सकता है जो आपके लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है। इसका मतलब यह है कि जब भी यह आपके शरीर में अधिक मात्रा में प्रवेश करता है, तो आपके लीवर के डिटॉक्स एंजाइम (मुख्य रूप से साइटोक्रोम पी 450 परिवार) को परेशान हो जाता है और इसे तोड़ने की कोशिश करता है। यह तब होता है जब यूगेनोल हेपेटोटॉक्सिक हो जाता है, जिसका अर्थ है लीवर को नुकसान पहुंचाने वाला। अनीता कहती हैं, “लौंग का अधिक सेवन, जो दिन में 3-4 लौंग से अधिक है, आपके पेट में एसिडिटी, मुंह में जलन या रक्त को पतला करने के कारण रक्त के थक्कों के जोखिम को बढ़ा सकता है।” अनीता सलाह देती हैं कि अधिकांश वयस्कों के लिए, दिन में 1-2 लौंग का सेवन सुरक्षित माना जाता है। डी. ससिकाला कहती हैं, “गर्भवती महिलाओं, रक्तस्रावी विकारों वाले लोगों या रक्त पतला करने वाली दवाओं जैसे एस्पिरिन या वारफारिन के साथ लौंग का अधिक सेवन करने से बचें।” इसके अलावा, लौंग का तेल भी सावधानी से लेना चाहिए। ये प्रभावी होते हैं, लेकिन इन्हें पतला और सीमित मात्रा में उपयोग करना चाहिए – कुछ बूंदें, न कि एक चम्मच। अंतिम छिड़काव लौंग छोटे हो सकते हैं, लेकिन वे कार्डियो-हेल्थ क्रैकर्स हैं, जिनमें यूगेनोल, एंटीऑक्सीडेंट्स और दिल को स्वस्थ और खुश रखने के लिए तैयार हैं। वे भारतीय मिट्टी के द्वारा पैदा किए गए और प्रस्तुत किए गए कई समृद्ध मसालों में से एक हैं। अनीता का मानना है कि स्वास्थ्य के लिए अधिक है तो बस एक ही मसाले को जोड़ना। वह सलाह देती हैं, “याद रखें, यह एक मैजिक इंग्रीडिएंट के बारे में नहीं है, बल्कि एक स्वस्थ, संतुलित और सावधानी से बनाए गए आहार के बारे में।” इसलिए, अगली बार जब आप हैदराबादी बिरयानी या मसाला चाय के बारे में सोचें, तो स्वस्थ और सुगंधित लौंग के नोटों को भी न भूलें। एक हल्के मूड में, एक दिन में एक लौंग आपके कार्डियोलॉजिस्ट को दूर रख सकती है! लौंग का स्वादिष्ट टच मसाला चाय: सुबह की चाय में एक या दो लौंग डालें। सुगंधित चावल: जब आप बिरयानी, पुलाव या बासमती चावल पकाते हैं, तो एक या दो लौंग मिलाएं। लौंग और शहद: गर्म पानी में कुछ लौंग डालें, शहद मिलाएं और पिएं। करी: राजमा, दाल मखनी या चोले जैसे ग्रेवी में 1-2 लौंग मिलाएं। सुझाव • पूरे मसालों का उपयोग करें, न कि “मसाला मिक्स” • मसालों को घुमाएं, क्योंकि विविधता पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होती है। • मसालों को अच्छे वसा (जैसे घी या मूंगफली का तेल) के साथ जोड़ें। • स्वस्थ मसालों के स्रोत से मसालों का स्रोत चुनें या स्वस्थ स्टोर से खरीदें, ताकि अधुलता से बचा जा सके।