नई खोज: आहार फाइबर कैसे शरीर को चीनी के नुकसान से बचाता है
एक नए शोध में पता चला है कि आहार फाइबर कैसे शरीर को चीनी के नुकसान से बचाता है और कैसे आप खुद को बचाने के लिए क्या कर सकते हैं। यूसी आइरविन के शोधकर्ताओं ने पाया है कि इनुलिन, जो प्याज, लहसुन और गाजर जैसे सब्जियों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक फाइबर है, आपके पेट के बैक्टीरिया को बदल सकता है और चीनी को आपके लीवर तक पहुंचने से पहले ही नष्ट कर सकता है।
यूसी आइरविन के स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोधकर्ताओं ने पाया है कि इनुलिन का सेवन करने से पेट के बैक्टीरिया को बदलने में मदद मिलती है, जिससे हानिकारक आहार चीनी का सेवन कम हो जाता है। शोध के नेता चोलसून जांग, पीएचडी, ने कहा, “हमने पाया है कि एक प्रकार का आहार फाइबर जैसे कि इनुलिन का सेवन करने से पेट के बैक्टीरिया को बदलने में मदद मिलती है, जिससे हानिकारक आहार चीनी का सेवन कम हो जाता है।”
शोध के परिणामों को नेचर मेटाबोलिज्म में प्रकाशित किया गया है, जिसमें पता चला है कि फाइबर न केवल पाचन में मदद करता है, बल्कि शरीर को चीनी के नुकसान से बचाने में भी मदद करता है।
शोधकर्ताओं ने पाया है कि जब लोग चीनी (जो फलों और मिठाई वाले खाद्य पदार्थों में पाया जाता है) का सेवन करते हैं, तो पेट के बैक्टीरिया छोटी आंत में चीनी को पचाने में मदद करते हैं और लीवर तक पहुंचने से पहले ही नष्ट कर देते हैं। लेकिन जब फाइबर की कमी होती है, तो चीनी का अधिक सेवन होता है, जिससे लीवर पर दबाव पड़ता है और वसा का निर्माण होता है।
शोधकर्ताओं ने पाया है कि जब पेट के बैक्टीरिया को इनुलिन से दिया जाता है, तो वे चीनी को जल्दी से पचाने में मदद करते हैं और उसे लीवर तक पहुंचने से पहले ही नष्ट कर देते हैं। यहां तक कि इन बैक्टीरिया को इनुलिन से प्रेरित करने के बाद, वे वसा के निर्माण को कम करने और लीवर के प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट को बढ़ाने में मदद करते हैं।
शोधकर्ताओं ने कहा है कि उनका शोध यह साबित करता है कि सभी कैलोरी बराबर नहीं होती हैं। उन्होंने कहा है कि उनका शोध यह दिखाता है कि फाइबर कैसे हमारी सेहत को हानिकारक पदार्थों जैसे कि चीनी से बचाता है।
शोध में शामिल 20 स्वस्थ वयस्कों का अध्ययन किया गया था, जिन्होंने 8 सप्ताह तक इनुलिन का सेवन किया था। शोधकर्ताओं ने पाया कि इनुलिन का सेवन करने से पेट के बैक्टीरिया को बदलने में मदद मिलती है, जिससे हानिकारक आहार चीनी का सेवन कम हो जाता है।
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