पंजाब अमृतसरी कुलचे के लिए भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग प्राप्त करने के अवसरों का पता लगा रहा है

चंडीगढ़: पंजाब की व्यंजन संस्कृति और परंपराओं को संरक्षित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम, पंजाब के खाद्य प्रसंस्करण विभाग ने अमृतसरी कुलछे के लिए भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग प्राप्त करने के अवसरों की तलाश शुरू कर दी है। यह जानकारी पंजाब के खाद्य प्रसंस्करण विभाग की प्रधान सचिव राखी गुप्ता भंडारी ने दी, जब उन्होंने अमृतसर के गुरु नानक देव विश्वविद्यालय में भोजन प्रसंस्करण क्षेत्र की पहलों पर चर्चा करने के लिए एक बैठक की अध्यक्षता की। इस बैठक में भोजन विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग के शिक्षक सदस्य, उद्योग संघों और प्रसंस्करण इकाइयों के प्रतिनिधि शामिल हुए, जैसे कि मुरब्बा, अचार, बासमती चावल, शहद और गुड़। अमृतसरी कुलछे के लिए जीआई टैग प्राप्त करने के फायदों को रेखांकित करते हुए भंडारी ने कहा कि इससे न केवल पवित्र शहर की व्यंजन संस्कृति का सम्मान होगा, बल्कि नए अवसरों के लिए खुलेंगे, जैसे कि ब्रांडिंग, निर्यात, बाजार विस्तार और अंततः नए रोजगार के अवसर पैदा होंगे। उन्होंने खाद्य अग्रो प्रसंस्करण क्षेत्र की महत्ता को रेखांकित करते हुए कहा कि यह एक “सूरजमुखी उद्योग” है, जिसके लिए विकास और रोजगार पैदा करने के लिए बहुत अधिक संभावनाएं हैं। उन्होंने खाद्य व्यवसाय ऑपरेटरों (एफबीओ) के लिए मजबूत पीछे और आगे के लिंक बनाने की आवश्यकता पर जोर दिया, ताकि क्षेत्र का स्थायी विकास सुनिश्चित हो सके।