Kulfa Saag Khaane Ke Fayde: आपने चने का साग, पालक साग, बथुआ साग, मेथी साग और सरसों का साग तो खाया ही होगा, लेकिन क्या आपने कभी कुल्फा का साग खाया है? कुल्फा खरपतवार के रूप में भी उगता है; ये कई औषधीय गुणों से भरपूर होता है. इसके अलावा, इसमें विटामिंस, मिनरल्स, आयरन, एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर जैसे कई न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं.
कुल्फा के फायदेचरक संहिता में, कुल्फा का वर्णन शाक वर्ग के अंतर्गत मिलता है, जो कि 12 तरह के आहार में से एक है. माना जाता है कि ये शरीर को ठंडा पहुंचाने, पाचन में सुधार करने और कई बीमारियों से निजात दिलाने में मददगार है. इसकी पत्तियां छोटी, मोटी और अंडाकार होती हैं और स्वाद में ये हल्की खट्टी होती हैं.
हड्डियों के लिए अच्छाकुल्फा में कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व काफी मात्रा में पाए जाते हैं, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में मदद करते हैं; इसके सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस का जोखिम कम होता है.
आंखों के लिए अच्छामॉर्डर्न साइंस ने भी कुल्फा के गुणों को पहचाना है. रिसर्च में पाया गया है कि कुल्फा में विटामिन-ए और बीटा-कैरोटीन जैसे तत्वों से भरपूर हैं, जो मोतियाबिंद और मैक्यूलर डीजनरेशन जैसी आंख से जुड़ी परेशानियों से निजात दिलाने में मदद करता है.
स्किन और बालों का दोस्तसुश्रुत संहिता में कुल्फा को एक शाक (सब्जी) के तौर पर इस्तेमाल किया गया है, जिसे भोजन के रूप में ग्रहण किया जा सकता है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो स्किन को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं, जिससे स्किन हेल्दी और चमकदार बनी रहती है. ये बालों की सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं. कुल्फा में ऐसे यौगिक गुण होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं.
डायबिटीज में मददगार ये ब्लड ग्लूकोज को कंट्रोल करने में काफी मददगार है. डायबिटीज के मरीजों के लिए कुल्फा फायदेमंद हो सकता है. इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जो बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करता है.
कैसे खाएं?कुल्फा में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करते हैं. वहीं, आप इसको अच्छी तरह साफ करके कच्चा चबाकर खा सकते हैं या फिर सूप बनाकर पी सकते हैं; इसे दाल या सब्जियों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है.
(इनपुट-आईएएनएस)
Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
