सौरभ वर्मा/रायबरेली: करेला जिसका नाम सुनते ही लोगों के जुबान पर कड़वाहट का एहसास होने लगता है. परंतु स्वाद में कड़वा करेला हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है. इसमें मौजूद पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए अमृत का काम करते हैं. क्योंकि इसका सेवन करने से हमारा शरीर बीमारियों से कोसों दूर रहता है. जिससे हमारा शरीर स्वस्थ बना रहता है. परंतु लोग इसके कड़वे स्वाद के कारण इसे खाना पसंद नहीं करते हैं. लेकिन अब आप करेले को बिल्कुल आसानी से खा सकते हैं. क्योंकि हम आपको कुछ खास घरेलू उपाय बताने जा रहे हैं. जिससे आप करेले की कड़वाहट को आसानी से दूर कर सकते हैं. तो आइए गृह विज्ञान के प्रवक्ता से जानते हैं कि आखिर कौन से घरेलू उपाय हैं जिनकी सहायता से करेले की कड़वाहट को आसानी से दूर किया जा सकता है?
दरअसल रायबरेली जिले के कस्बा शिवगढ़ स्थित एसबीवीपी इंटर कॉलेज के गृह विज्ञान के प्रवक्ता अरुण कुमार सिंह लोकल 18 से बात करते हुए बताते हैं कि स्वाद में कड़वा करेला हमारे सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है. इसका सेवन करने से हमारे शरीर में मौजूद विषाक्त तत्व बाहर हो जाते हैं. साथ ही यह हमारे शरीर को कई बीमारियों डायबिटीज, पाचन तंत्र की समस्या से दूर करने के साथ ही यह शरीर के रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने का काम करता है. परंतु लोग इसके कड़वे स्वाद के कारण से दूरी बना लेते हैं, लेकिन अब उन्हें करेले से दूरी बनाने की जरूरत नहीं पड़ेगी. बस उन्हें कुछ जरूरी टिप्स फॉलो करने होंगे, जिससे करेले की कड़वाहट खत्म हो जाएगी.
इन टिप्स को अपनाकर करेले की कड़वाहट को करें दूर
अरुण कुमार सिंह बताते हैं कि आप इन 5 तरीकों को अपना लें.जिससे आप आसानी से करेले की कड़वाहट को दूर कर सकते हैं.
1. पानी में हल्का नमक मिलाकर उबाल दें : करेले कि कड़वाहट को दूर करने के लिए गर्म पानी में हल्का नमक मिलाकर उसी में करेले डालकर 5 से 7 मिनट तक उबलने दें . जिसके बाद करेले की कड़वाहट स्वत: दूर हो जाएगी.
2. दही में भिगोकर : करेले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर 30 मिनट के लिए दही में डुबोकर रख दें उसके बाद साफ पानी से उसे धुल दें. ऐसा करने से करेले की कड़वाहट दूर हो जाएगी.
3. नमक : करेले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ले उसके बाद उसे पर नमक छिड़क कर 30 मिनट के लिए छोड़ दें. ऐसा करने से करेले की कड़वाहट दूर हो जाएगी.
4. भरवां करेला बनाएं: करेले की कड़वाहट को दूर करने का सबसे आसान तरीका यह है कि करेले को छीलकर उसके बीज बाहर निकाल दें. उसके बाद उसके अंदर प्याज, सब्जी मसाले सौफ ,धनिया आम की पिसी हुई खटाई का मिश्रण भर कर पका लें इससे भी करेले की कड़वाहट आसानी से दूर हो जाएगी. और आपके लिए स्वादिष्ट करेले की सब्जी भी तैयार हो जाएगी.
5. लहसुन ,प्याज सहित अन्य मसालों के साथ पकाएं: करेले की सब्जी बनाते समय प्याज लहसुन सहित सब्जी में प्रयोग किए जाने वाले अन्य मसाले को कुछ ज्यादा मात्रा में प्रयोग कर आप करेले की कड़वाहट को आसानी से दूर कर सकते हैं. साथ ही आपको स्वादिष्ट सब्जी भी मिलेगी.
