Last Updated:May 31, 2025, 11:45 IST
फर्रुखाबाद की एम. पांडे की साउथ इंडियन फूड शॉप का पनीर डोसा स्वाद और गुणवत्ता में बेमिसाल है. 23 सालों से चल रही यह दुकान रोजाना सैकड़ों ग्राहकों को आकर्षित करती है और अच्छा खासा मुनाफा भी कमाती है.X
स्पेशल डोसा तैयार करते कारीगरहाइलाइट्सएम. पांडे की दुकान 23 साल से फर्रुखाबाद में मशहूर है.पनीर डोसा और मसाला डोसा के लिए लंबी कतारें लगती हैं.डोसे में उपयोग होने वाले मसाले घर पर ही तैयार किए जाते हैं.सत्यम कटियार/फर्रुखाबाद- दक्षिण भारत की पहचान बन चुका डोसा आज देशभर में हर उम्र के लोगों का पसंदीदा व्यंजन बन चुका है. लेकिन जब बात फर्रुखाबाद के आवास विकास में एम. पांडे की साउथ इंडियन फूड शॉप की आती है, तो यहां का पनीर डोसा और मसाला डोसा के स्वाद की दीवानगी पूरे शहर को है. यहां का सांभर और स्पेशल सब्जी भी स्वाद में चार चांद लगा देता है, जो हर ग्राहक की जुबान पर लंबे समय तक याद रह जाते हैं.
23 साल से बरकरार स्वाद, भीड़ खुद कहती है कहानीआवास विकास मिशन और पेट्रोल पंप के पास स्थित एम. पांडे की दुकान पिछले 23 वर्षों से ग्राहकों की पसंदीदा जगह बनी हुई है. दुकान भले ही समय के साथ बदली हो, लेकिन इसका स्वाद आज भी वैसा ही है. यहां पनीर डोसा, मसाला डोसा समेत कई वैरायटी के डोसे मिलते हैं जो कुछ ही मिनटों में ग्राहकों को परोसे जाते हैं. साथ ही स्वच्छता और तेज सर्विस इस दुकान की खासियतों में शामिल है.
स्वाद से चल रही दुकानदुकानदार एम. पांडे ने लोकल 18 को बातचीत के दौरान बताया कि डोसे की कीमत 60 से 200 रुपये तक है और प्रतिदिन 3,000 से 4,000 रुपये की बिक्री हो जाती है. महीने में उनकी 60,000 से 70,000 रुपये तक की आमदनी हो जाती है. फ्लेवर और कस्टमर के डिमांड अनुसार, डोसे कुछ ही समय में तैयार किए जाते हैं, जिससे ग्राहकों को ज्यादा इंतजार नहीं करना पड़ता है.
घर के बने मसाले देते हैं डोसे को खास स्वादएम. पांडे बताते हैं कि डोसे में उपयोग होने वाले सभी मसाले घर पर ही तैयार किए जाते हैं, जिससे उनका स्वाद न सिर्फ लाजवाब होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी रहता है. यही कारण है कि यहां सुबह से शाम तक ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है, जो अपने परिवार के साथ आकर पनीर डोसे का मजा लेते हैं.
जानिए डोसा बनाने की आसान विधिस्वादिष्ट डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े तवे को गर्म किया जाता है, फिर उस पर हल्का तेल डालकर बेसन और अन्य सामग्रियों से बना मिश्रण फैलाया जाता है. जब यह मिश्रण अच्छी तरह पक जाए तो उसमें पनीर, हरी सब्जियां और मसाले डाले जाते हैं. इसके बाद इसे सांभर, नारियल चटनी और अन्य स्वादिष्ट चटनियों के साथ परोसा जाता है, जो हर एक बाइट को यादगार बना देता है.
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