चिकन दुनिया में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला मीट है. स्वाद, जल्दी पकने की खासियत और रेट मीट की तुलना में इसे ज्यादा हेल्दी माना जाता है. इसमें विटामिन B12 और कोलीन जैसे पोषक तत्व होते हैं जो ब्रेन को मजबूत बनाने के लिए जरूरी होती हैं.
लेकिन हाल ही में आई एक नई स्टडी ने उन लोगों की चिंता बढ़ा दी है जो चिकन का नियमित रूप से ज्यादा सेवन करते हैं. स्टडी के मुताबिक, अगर कोई व्यक्ति हफ्ते में 300 ग्राम या उससे ज्यादा चिकन खा रहा है, तो उसमें कैंसर का खतरा बढ़ सकता है.
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स्टडी में क्या पाया गया?
न्यूट्रिएंट्स नामक जर्नल में प्रकाशित हुई स्टडी में 4,000 से ज्यादा लोगों को शामिल किया गया और उन्हें 19 साल तक मॉनिटर किया गया. और शोध में पाया गया कि जो लोग हर हफ्ते 300 ग्राम से ज्यादा चिकन खा रहे थे, उनमें मौत का खतरा 27% तक बढ़ गया.
चिकन से कैंसर का खतरा
स्टडी में ज्यादा चिकन खाने वाले पुरुषों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर से मरने का खतरा दोगुना पाया गया. शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि 1,028 मृत व्यक्तियों में से 59% ने रेड मीट और 41% ने व्हाइट मीट (जिसमें चिकन भी शामिल है) का अधिक सेवन किया था.
कितना मात्रा में खाए चिकन?
अमेरिका की डाइट गाइडलाइंस (2020-2025) के अनुसार, हफ्ते में 100 ग्राम पोल्ट्री (चिकन, टर्की आदि) एक से तीन बार खाना चाहिए.
स्टडी की सीमाएं इसमें प्रोसेस्ड चिकन जैसे नगेट्स, सॉसेज आदि की जानकारी नहीं दी गई. प्रतिभागियों की शारीरिक गतिविधियों को ध्यान में नहीं रखा गया, जो नतीजों को प्रभावित कर सकता है. यह एक ऑब्जर्वेशनल स्टडी है, यानी यह केवल संबंध दिखाती है, कारण नहीं.
(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है. इसे अपनाने से पहले चिकित्सीय सलाह जरूर लें. ZEE NEWS इसकी पुष्टि नहीं करता है.)
