अंजू प्रजापति/रामपुर: देश और दुनिया में नॉनवेज खाने के बहुत से लोग शौकीन हैं. नॉनवेज डिश में हलीम एक बेस्ट व्यंजन है, जो बाकियों से अलग और स्वादिष्ट है. हलीम मांसाहारियों के लिए सर्वोच्च भोजन है. अगर आप भी हलीम के शौकीन हैं तो आपके लिए शहर में सबसे सर्वोत्तम स्थान बब्बू हलीम की दुकान है.
रामपुर शहर थाना सिविल लाइंस निकट रेलवे स्टेशन पर बब्बू हलीम के नाम से प्रसिद्ध दुकान में ये स्वादिष्ट हलीम मिल जाएगा. लोग इस कदर दीवाने हैं कि सुबह 7 बजते ही दुकान पर खाने वालों का हुजूम टूट पड़ता है. दुकानदार की मानें तो भीड़ की वजह से मात्र चार घंटे में पूरा हलीम खत्म हो जाता है. इसे परोसने के बाद ऊपर से मक्खन और नींबू डालकर ये और भी लाजवाब हो जाता है. साथ ही यहां गर्मा-गरम बिरयानी परोसी जाती है.
कीमत मात्र 40 रुपयेदुकानदार बब्बू ने बताया कि 35 साल से हलीम का स्वाद बरकरार है. शुरुआत में यहां पर ढाई रुपये में हलीम खिलाया जाता था. अब इसकी कीमत 40 रुपये है. स्पेशल हलीम पकाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल, चना दाल और गेहूं को 2 घंटे तक भिगोया जाता है. इसके बाद बर्तन को गर्म करके थोड़ा घी, गर्म मसाले, लौंग, तेजपत्ता और अन्य चीजें डालने के बाद जब मसाले पक जाए. तो इसमें अदरक, लहसुन और प्याज का पेस्ट, पिसा हुआ धनिया-हल्दी और हरी मिर्च पाउडर, मटन मसाला मिक्स करके इसे अच्छे से ब्राउन होने तक भूना जाता है. इसके बाद इसमें पानी से भीगे हुए मूंग दाल, चना दाल, गेहूं और मटन डाल कर अच्छे से घोट कर पकाया जाता है.
हलीम खाने के लिए 100 रुपये भी देने को तैयारग्राहकों ने बताया कि रामपुर में इससे अच्छा हलीम कहीं नहीं मिलता है. यह स्थान सबसे अच्छा हलीम परोसा जाता है. एक ग्राहक ने बताया कि अगर ये हलीम 100 रुपये में भी मिलेगा तो लोग तब भी बड़े चाव से खाने आएंगे.
.Tags: Local18, Rampur newsFIRST PUBLISHED : February 15, 2024, 17:31 IST
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