अभिषेक माथुर/हापुड़. सर्दियों में स्वाद के शौकीनों की हर ख्वाहिश पूरी होती है. खाने के शौकीन तलाश में रहते हैं कि उन्हें कुछ नया खाने को मिले और यदि उसे घर पर ही बनाकर खाया जाए, तो इससे और बेहतर उनके लिए हो ही नहीं सकता. ऐसे में अगर आप नाश्ते में कुछ चटपटा और गर्मागर्म खाने की सोच रहे हैं, तो देसी घी में तैयार पनीर टिक्की की यह रेसिपी आप भी देख लीजिए.
हापुड़ जिले में अतरापुरा चौराहा स्थित मूलचंद्र रामौतार चाट भंडार की पनीर टिक्की काफी फेमस है. दुकान स्वामी मूलचंद बताते हैं कि वैसे तो दुकान उनकी 50 साल से पुरानी है, लेकिन उनकी टिक्की का स्वाद खाने के शौकीनों के लिए आज भी नया है. मूलचंद्र बताते हैं कि टिक्की बनाने के लिए वह चिप्सौना आलू का इस्तेमाल करते हैं. साथ ही अच्छी क्वालिटी का देसी घी लगाते हैं. घर में तैयार किये हुए मसालों का प्रयोग करते हैं. टिक्की में डालने के लिए पनीर भी बेहतर क्वालिटी का होता है. साथ ही दही का इस्तेमाल भी वह क्रीम वाला करते हैं. यही तरीके हैं, जो उनकी टिक्की को और चाट वालों की टिक्की से अलग बनाते हैं.
टिक्की का स्वाद है लाजबाब
मूलचंद ने बताया कि उनकी टिक्की की खासियत एक ये भी है कि वह टिक्की को कुरकुरा करने के लिए अरारोट का बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं करते हैं. उन्होंने बताया कि दूसरे शहरों से आने वाले लोग अगर यहां आते हैं, तो उनकी टिक्की का स्वाद जरूर लेते हैं. अगर आप भी मूलचंद्र रामौतार चाट भंडार जैसी टिक्की को खाना चाहते हैं, तो वीडियो में रैसिपी देखकर अपने घर पर ही ट्राई कर सकते हैं.
.Tags: Food, Food 18, Hindi news, Local18, UP newsFIRST PUBLISHED : December 18, 2023, 10:59 IST
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