सनन्दन उपाध्याय/बलिया: जिले में तमाम छोटी बड़ी मिठाइयां मिलती हैं, जो अपने अलग-अलग क्वालिटी के कारण मशहूर है. लेकिन आज हम एक ऐसी मिठाई के बारे में आपको बताएंगे और दिखाएंगे भी जिसका स्वाद तो लाजवाब है ही इसका नाम भी अजब गजब है. जिले के लिए यह एक खास मिठाई है. खोवा और छेना के मिश्रण से बनने वाली यह खास मिठाई हर किसी के दिल को भाती है. स्वाद इतना लाजवाब है कि एक बार चखने के बाद हर कोई इसका दीवाना बन जाता है. जी हां, हम बात कर रहे हैं खीर कदम की तो जिसके अन्दर छेना और ऊपर खोवे का लेयर होता है. खास बात यह है कि इसको खाने के बाद छेना और खोवा दोनों का एक साथ ही स्वाद मिलता है. इसलिए इसको खीर कदम कहा जाता है.
दुकानदार विशाल गुप्ता बताते हैं कि हम लोग इस दुकान पर चौथी पीढ़ी पर हैं. यह दुकान लगभग 70 वर्ष से अधिक पुरानी है. इस मिठाई की मांग सबसे ज्यादा है. खत्म होने के बाद ग्राहक इस मिठाई के बनने का इंतजार करते हैं. हर किसी को यह मिठाई पसंद आती है. दूर-दूर तक इसकी डिमांड है. लोग खाते भी हैं और इस मिठाई को देश विदेश भी ले जाते हैं.
ऐसे बनती है यह खास मिठाईदुकानदार बताते हैं कि यह शुद्ध छेना और खोवा से निर्मित होने वाली एक खास मिठाई है, जिसको तैयार करने के लिए दो महत्वपूर्ण गतिविधियों से गुजरना पड़ता है. एक तो इसके लिए छोटे से आकर में छेना को तैयार किया जाता है. उसके बाद इसके ऊपर खोवा का लेवल लगाया जाता है. इस मिठाई को बनाने में काफी मेहनत लगती है. इसके बाद यह मिठाई तैयार होती है.
नाम भी है अनोखाइस मिठाई को उस उद्देश्य से बनाया जाता है की एक ही बार में एक मिठाई लोग खा सकें. इस मिठाई को खाने के बाद एक ही साथ छेना और खोवा दोनों का स्वाद मिलता है. इसी कारण इसको खीर कदम कहा जाता है. यह ग्राहकों को काफी पसंद आने वाली मिठाई है. ग्राहक इसके स्वाद से काफी संतुष्ट रहते हैं. इस मिठाई की मांग भी अन्य मिठाइयों से कहीं ज्यादा होती है.
ये है इस मिठाई की कीमतइस मशहूर खीर कदम की कीमत की बात करें तो इस दुकान पर ₹400 प्रति किलो के हिसाब से ग्राहकों को उपलब्ध कराई जाती है. यह मिठाई पर पीस ₹15 की मिलती है. कीमत का जो महत्व है वह कहीं न कहीं ग्राहकों के लिए तब समाप्त हो जाता है, जब ग्राहक इसका स्वाद लेते हैं. इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि खाने के बाद हर कोई इसके कीमत को भी भूल जाता है.
दुकान पर आए ग्राहकों की रायमशहूर खीर कदम की मिठाई खाने आए तमाम ग्राहकों ने कहा कि ऐसी मिठाई पूरे जनपद में कहीं नहीं मिलती है. यह मिठाई जनपद के लिए खास है. इसका स्वाद बड़ा ही लाजवाब होता है. कई ग्राहक तो ऐसे मिले जो 10 साल से भी पहले से इस मिठाई के स्वाद के दीवाने हैं. इस मिठाई को खाने के बाद लोगों ने बताया कि हम इसे घर भी ले जाते हैं. सबसे खास बात यह है कि यह मिठाई जल्द बेकार भी नहीं होती है.
ये है इस दुकान का लोकेशनबलिया रेलवे स्टेशन से एनएच 31 मार्ग जो बैरिया के तरफ से जाता है. इसी मार्ग में थोड़ी सी दूरी पर माल गोदाम रोड में ठीक दुर्गा मंदिर के बगल में हरिओम मद्धेशिया मिष्ठान भंडार की दुकान स्थित है. जहां आप भी आकर इस खास मिठाई के स्वाद का आनंद ले सकते हैं.
.Tags: Ballia news, Food 18, Local18, Uttar pradesh newsFIRST PUBLISHED : October 20, 2023, 10:55 IST
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