Potatoes benefits and side effects: आलू सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है. यह मार्केट में सस्ते व आसानी से मिल जाते हैं. आलू को कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है जैसे- उबला हुआ, बेक किया हुआ, चिप या फ्राई के रूप में. हालांकि, आलू स्वस्थ हैं या नहीं, इस पर विषय पर व्यापक रूप से बहस हुई है. एक ओर, यह एक सब्जी है तो दूसरी ओर इसमें हाई कार्बोहाइड्रेट और हाई ग्लाइसेमिक होता है, जिसके खाने से ब्लड शुगर लेवल का स्तर बढ़ सकता है. तो क्या आली हेल्दी होता है? आइए पता करते हैं.
हेल्थ एक्सपर्ट के अनुसार, आलू हेल्दी और पौष्टिक होते हैं. इनमें फाइबर, पोटेशियम, आयरन, विटामिन सी और विटामिन बी6 सहित लाभकारी पोषक तत्व होते हैं. लोगों को आलू इसलिए अनहेल्दी लगता है क्योंकि जिस तरह से वे तैयार होते हैं वह अक्सर स्वस्थ नहीं होता है.पकाने का स्टाइल मायने रखता हैआलू वही हैं, लेकिन हेल्दी या अनहेल्दी होना इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे पकाते हैं. उदाहरण के लिए- फ्रेंच फ्राइज, डीप फ्राई आलू होते हैं, सादे पके हुए या उबले हुए आलू जितने पौष्टिक नहीं होते हैं. यदि आप आलू को हेल्दी तरीके से खाना चाहते हैं, तो आप उन्हें डीप फ्राई करने के बजाय बेक, उबाल या एयर फ्राई कर सकते हैं. जहां तक आलू में मौजूद कार्बोहाइड्रेट की बात है तो यह वास्तव में फायदेमंद है. कार्बोहाइड्रेट दिमाग और शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य सोर्स हैं, खासकर अधिक तीव्रता वाले व्यायाम के दौरान. इसलिए कार्ब्स से भरपूर चीजों को खाना आपके लिए जरूरी है. कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन और फैट की तुलना में तेजी से पचते और अवशोषित होते हैं. आप उन्हें कैसे पकाते हैं इसके साथ-साथ, यह सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है कि आप अपने आलू को किसके साथ मिलाते हैं. इसलिए, पनीर या मेयो जैसी किसी भी उच्च कैलोरी वाली जोड़ी से बचें.
क्या होगा जब आप रोजाना आलू का सेवन शुरू कर दें?रोजाना एक आलू खाना आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकता है. हेल्थ एक्सपर्ट के अनुसार, यह आपके ब्लड प्रेशर को कम कर सकता है, यदि आप इसे डीप फ्राई करे या अधिक सैचुरेटेड फैट वाली चीजों के साथ नहीं मिला रहे हैं. आलू में मौजूद फाइबर और पोटेशियम दिल की सेहत के लिए अच्छे होते हैं. पोटेशियम मांसपेशियों के काम को नियंत्रित करता है और आपका दिल एक महत्वपूर्ण मांसपेशी है जिसे पोटेशियम की आवश्यकता होती है.
(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है. इसे अपनाने से पहले चिकित्सीय सलाह जरूर लें. ZEE NEWS इसकी पुष्टि नहीं करता है.)
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