धीर राजपूत/फिरोजाबाद: वैसे तो आमतौर पर सभी ने कुल्फी खाई है, लेकिन फिरोजाबाद के सदर बाजार में बिकने वाली जैन साहब की यह कुल्फी काफी पसंद की जाती है. इस कुल्फी की खास बात यह है कि खाने के बाद लोग दोबारा कुल्फी खाने जरूर आते हैं. जैन साहब की कुल्फी लच्छे और रबड़ी के साथ तैयार की जाती है. पुरुष, महिलाएं और बच्चे भी यहां कुल्फी का मजा लेने के लिए आते हैं.
दुकानदार दीपक जैन ने बताया कि 61 साल से कुल्फी का यह काम हो रहा है. उनका यह काम पुश्तैनी है. उनके बाबा और फिर उनके पिता इस काम को करते चले आ रहे हैं. वह इस काम को वह तीसरी पीढ़ी के तौर पर कर रहे हैं. वह उन्होंने बताया कि उनकी कुल्फी सबसे स्पेशल इसलिए है. कुल्फी रबड़ी,लच्छे के साथ बनाई जाती है जिसमें एक अलग प्रकार की मिठास होती है. वहीं यह मिट्टी कुल्लड़ और सुराही में बनाई जाती है.
मिट्टी की कटोरी में मिलती है कुल्फीवैसे आमतौर पर कुल्फी सादा कटोरी में मिलती है, लेकिन जैन साहब के नाम से मशहूर कुल्फी दुकान पर कुल्फी कई सारे आइटमों के साथ मिलाकर मिट्टी की कटोरी में दी जाती है. मिट्टी की कटोरी का आकार सामान्य से थोड़ा बड़ा होता है. एक बार इस कुल्फी को खाने के बाद पेट भर जाता है. पैकिंग के लिए भी मिट्टी के कुल्लड़ का प्रयोग होता है और एक अलग प्रकार की पैकिंग देखने को मिलती है.
70 रूपए मिलती है कुल्फीफिरोजाबाद के सदर बाजार में जैन साहब की कुल्फी की तीन मशहूर दुकानें हैं और यह एक ही परिवार की है. वही सभी दुकानों पर कुल्फी की कीमत 70 रूपए रखी गई है. सदर बाजार में जैन साहब की दुकान काफी फेमस है. लोगों का शाम होते ही जैन साहब की दुकान पर आना शुरू हो जाता हैं. जैन साहब की कुल्फी कई ब्रांडों से तैयार की जाती है.
.Tags: Firozabad News, Food, Food 18, Local18, Uttar pradesh newsFIRST PUBLISHED : July 19, 2023, 17:16 IST
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