हाइलाइट्समटर दुलमा काफी पसंद की जाने वाली फूड डिश है.कई तरह की फूड डिशेस में मटर का इस्तेमाल होता है.मटर का दुलमा रेसिपी (Matar Ka Dulma Recipe): पोषक तत्वों से भरपूर मटर खाने में भी बेहद स्वादिष्ट लगती है. यही वजह है कि मटर का इस्तेमाल कई तरह की टेस्टी फूड डिशेस को बनाने में किया जाता है. कई तरह के फास्ट फूड्स में भी मटर इस्तेमाल की जाती है. आज हम आपको मटर से बनने वाले दुलमा की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो आपके खाने के स्वाद को काफी बढ़ा देगी. कई बार ऐसा होता है जब हमारा रूटीन खाना खाने का दिल नहीं करता है. ऐसे वक्त में अगर कोई नई फूड डिश ट्राई करना चाहते हैं तो मटर का दुलमा एक बढ़िया ऑप्शन हो सकता है.मटर का दुलमा बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है. इसे बनाने के लिए मटर के साथ मूंग की दाल और अन्य मसालों का भी उपयोग किया जाता है. आप मटर का दुलमा की रेसिपी को ट्राई करना चाहते हैं तो हमारी बताई विधि आपके काफी काम आ सकती है.
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मटर का दुलमा बनाने के लिए सामग्रीमूंग दाल – 2 कपमटर – 1/2 किलोप्याज – 3-4लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पूनअदरक पेस्ट – 1 टी स्पूनहींग – 1 चुटकीतेजपत्ता – 2हल्दी – 1/2 टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पूनगरम मसाला – 1/2 टी स्पूननींबू रस – 1 टी स्पूनतेल – 6 टेबलस्पूननमक – स्वादानुसार
मटर का दुलमा बनाने की विधिस्वाद से भरपूर मटर का दुलमा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को साफ करें. इसके बाद इसे साफ पानी से धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें. इसके बाद दाल का अतिरिक्त पानी निकाल दें और मिक्सी की मदद से दाल को दरदरा पीस लें. अब इस पेस्ट को एक बाउल में निकालकर अलग रख दें. इसके बाद एक गहरे तले वाली कड़ाही लें और उसमें 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें.
तेल जब गर्म हो जाए तो उसमें चुटकीभर हींग डाल दें. इसके बाद मूंग दाल का पेस्ट डालकर इसे 1-12 मिनट तक भूनें. जब दाल पेस्ट का रंग भूरा हो जाए तो गैस बंद कर दें. इस दौरान मूंग दाल पेस्ट को लगातार चलाते रहें जिससे वो कड़ाही की तली पर न चिपके. अब दाल पेस्ट को निकालकर कर रख दें.
इसे भी पढ़ें: बच्चों को खाना है कुछ टेस्टी तो मिनटों में बनाएं चिली चीज़ नूडल्सप्याज को काटकर मिक्सी में डालें और पेस्ट तैयार करें. इसके बाद कड़ाही में 4 टेबलस्पून तेल और डालें और उसे गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद उसमें तेजपत्ता डालकर भूनें. इसके बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर तक भून लें. अब प्याज पेस्ट डालकर सभी को भूनें. इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला भी डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर पकाएं.प्याज के इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि इसमें से तेल अलग न होने लग जाए. इसके बाद इसमें मटर के दाने और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाकर भूनें. इन्हें तब तक पकाना है जब तक मटर नरम न हो जाएं. जब मटर पक जाए तो इसमें दाल का पेस्ट डालें और सभी को करछी की मदद से ठीक से मिलाकर लगभग 10 मिनट तक और पकाएं. फिर गैस बंद कर दें. स्वाद से भरपूर मटर का दुलमा तैयार हो चुका है. इस पर नींबू का रस निचोड़कर सर्व करें.ब्रेकिंग न्यूज़ हिंदी में सबसे पहले पढ़ें News18 हिंदी| आज की ताजा खबर, लाइव न्यूज अपडेट, पढ़ें सबसे विश्वसनीय हिंदी न्यूज़ वेबसाइट News18 हिंदी|Tags: Food, Food Recipe, LifestyleFIRST PUBLISHED : October 09, 2022, 19:00 IST
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