फिरोजाबाद की मशहूर गजक: सर्दियों की शुरुआत के साथ फिरोजाबाद की 70 साल पुरानी जैन गजक भंडार की गजक की डिमांड काफी बढ़ जाती है. तिल, गुड़, चीनी और ड्राई फ्रूट्स से बनी लगभग 27 प्रकार की शुद्ध गजक यहां तैयार होती है. इसकी कीमत 280 से 560 रुपये किलो तक है और विदेशों तक डिमांड रहती है.
फिरोजाबाद में सर्दियों का सीजन शुरू होते ही गजक की भी खूब डिमांड होने लगती है. फिरोजाबाद में कई साल पुरानी जैन साहब की गजक की दुकान है, जो काफी फेमस है. इस तिल की गजक को खरीदने के लिए भी काफी दूर से लोग आते हैं. इस गजक को शुद्ध तरीके से तैयार किया जाता है. दुकान पर दो दर्जन से अधिक प्रकार की गजक तैयार होती है. वहीं इस गजक का स्वाद भी काफी अलग है.
70 साल से यहां बनाई जा रही है गजक
फिरोजाबाद के घंटाघर चौराहा के पास जैन गजक भंडार के नाम से दुकान करने वाले नीतिश जैन ने बताया कि उनके यहां लगभग 70 साल से गजक तैयार की जा रही है. उनके यहां की गजक काफी प्रसिद्ध भी है और इसे एकदम शुद्ध तरीके से बनाया जाता है. दुकानदार ने बताया कि इस गजक को तिल, गुड़ और चीनी के अलावा काजू जैसे ड्राई फ्रूट्स मिलाकर तैयार किया जाता है. इसे खाने के बाद एक अलग ही स्वाद मिलता है. सबसे पहले तिल को अच्छे से कूटा जाता है और उसमें गुड को मिलाकर गजक तैयार की जाती है. उनकी दुकान पर लगभग 27 तरह की गजक बनाई जाती है जिसे लोग खूब पसंद करते हैं.
विदेशों तक रहती है डिमांड
दुकानदार ने बताया कि उनके यहां मिलने वाली गजक की कीमत 280 रुपए प्रति किलो से लेकर के 560 रुपए प्रति किलो तक रहती है. जिसमें गजक पट्टी से लेकर रोल गजक और कूटा गजक मिलती है. वहीं इस गजक की डिमांड फिरोजाबाद के अलावा दिल्ली, मुंबई और विदेशों तक रहती है. सर्दियों में उनके यहां गजक की खूब बिक्री होती है.
